《15分で味染み大根のコツ》主役級の具だくさん豚汁
投稿日2022/10/20
更新日2022/10/20
調理時間15分
肉と野菜をたっぷりと入れて大きめの器で出せば、主役級の豚汁の完成です。 炊き立てご飯と温野菜を添えて、寒くなった夕食もパパッと用意出来ます。
材料4人分
- 大根250g
- ごぼう80g
- 舞茸80g
- 玉ねぎ150g
- かぼちゃ120g
- A水900ml
- A顆粒昆布出し大さじ1
- 薄切り豚肉150g
- B味噌80g(※合わせ味噌でお好みの濃さに調整してください)
- Bすりおろし生姜小さじ1
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
大根とごぼうは先にレンジ加熱で柔らかくすることで時短・味染みで出来上がります。 かぼちゃは煮崩れてしまうので、レンチンして盛り付ける時に入れるとキレイに出来ます。
- 準
鍋にA 水900ml、顆粒昆布出し大さじ1を入れて沸騰させておく。
- 1
大根は5㎜のいちょう切りにしてボウルに入れ、分量外の砂糖小さじ1/2を全体に混ぜレンジ600Wで2〜3分加熱する。 ※少し半透明になっている状態
- 2
ごぼうは洗って斜め切りにしてボウルに水大さじ3と入れレンジ600Wで2分加熱する。 ※汁に旨みが出ているので汁ごと鍋に入れます。
- 3
鍋に①・②とほぐした舞茸と千切りの玉ねぎを中火で蓋をして8分煮込む。
- 4
煮込んでいる間に8㎜に切ったかぼちゃをザッと水に通してレンジ600Wで2〜3分加熱する。 ※楊枝がスッと通るくらい
- 5
8分煮込んだら一口大に切った薄切り豚肉B 味噌80g、すりおろし生姜小さじ1を入れて沸騰したら出来上がり。
- 6
器に盛り付けてかぼちゃを入れて、七味唐辛子をぱらりと入れたら出来上がりです。 ※かぼちゃは煮崩れてしまうので器に後から入れます。
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*