《15分で味染み大根のコツ》主役級の具だくさん豚汁

材料4人分

• 大根
  250g
• ごぼう
  80g
• 舞茸
  80g
• 玉ねぎ
  150g
• かぼちゃ
  120g
• A
  水
  900ml
• A
  顆粒昆布出し
  大さじ1
• 薄切り豚肉
  150g
• B
  味噌
  80g(※合わせ味噌でお好みの濃さに調整してください)
• B
  すりおろし生姜
  小さじ1
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  鍋にA 水900ml、顆粒昆布出し大さじ1を入れて沸騰させておく。

• 1

  大根は5㎜のいちょう切りにしてボウルに入れ、分量外の砂糖小さじ1/2を全体に混ぜレンジ600Wで2〜3分加熱する。 ※少し半透明になっている状態

  
• 2

  ごぼうは洗って斜め切りにしてボウルに水大さじ3と入れレンジ600Wで2分加熱する。 ※汁に旨みが出ているので汁ごと鍋に入れます。

  
• 3

  鍋に①・②とほぐした舞茸と千切りの玉ねぎを中火で蓋をして8分煮込む。

  
• 4

  煮込んでいる間に8㎜に切ったかぼちゃをザッと水に通してレンジ600Wで2〜3分加熱する。 ※楊枝がスッと通るくらい

  
• 5

  8分煮込んだら一口大に切った薄切り豚肉B 味噌80g、すりおろし生姜小さじ1を入れて沸騰したら出来上がり。

  
• 6

  器に盛り付けてかぼちゃを入れて、七味唐辛子をぱらりと入れたら出来上がりです。 ※かぼちゃは煮崩れてしまうので器に後から入れます。

  

ポイント

大根とごぼうは先にレンジ加熱で柔らかくすることで時短・味染みで出来上がります。 かぼちゃは煮崩れてしまうので、レンチンして盛り付ける時に入れるとキレイに出来ます。

作ってみた！

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