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生ハムと野菜の具だくさんスープ

20
スープの
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2019.12.08

分類汁物

調理時間: 20分

ID383268

いのうえ まい

忙しくても毎日手料理を〜簡単料理を提案。フードスタイリスト

コンソメの素などを入れず、野菜の甘みだけのスープです。生ハムをいれて良い塩加減にします。粉チーズを入れるとコクが出ます。

スープ ホーロー鍋 セロリ 野菜 粉チーズ 朝食・ブランチ 生ハム 野菜のおかず えのき 玉ネギ キャベツ にんじん チーズ 簡単 子供 朝食 スープ バター
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材料4人分
ニンジン 1/2本
玉ネギ 1/2個
セロリ 1/2本
エノキ 1/2パック
キャベツ 2枚
生ハム 6枚
800ml
粉チーズ 大さじ1
ふたつまみ
黒コショウ 少々
バター 10g
作り方
Point!
先に入れる水は、鍋の野菜がかぶるすれすれの水です。少ない水で弱火でゆっくりと野菜の甘みを出します。
  1. ニンジン、玉ネギ、セロリ、キャベツは1cm角、エノキは1cm幅に切る。
  2. バターを鍋に入れて火をつけて溶かし、玉ネギを入れて透き通るまで炒める。
  3. 玉ネギが透き通ったら、ニンジン、セロリ、エノキ、キャベツを入れる。バターになじませるように軽く炒めたら、水500ml、塩ふたつまみ加えて煮込む。
  4. 味をみて甘みを感じたら、残りの水を入れる。温まったら生ハムを食べやすい大きさにちぎりながら加える。
  5. 黒コショウ、粉チーズを加えて全体的になじんだら、スープ皿に注ぐ。
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