汁物
生ハムと野菜の具だくさんスープ
投稿日2019/12/08
更新日2019/12/08
調理時間20分
コンソメの素などを入れず、野菜の甘みだけのスープです。生ハムをいれて良い塩加減にします。粉チーズを入れるとコクが出ます。
材料4人分
- ニンジン1/2本
- 玉ネギ1/2個
- セロリ1/2本
- エノキ1/2パック
- キャベツ2枚
- 生ハム6枚
- 水800ml
- 粉チーズ大さじ1
- 塩ふたつまみ
- 黒コショウ少々
- バター10g
作り方
ポイント
先に入れる水は、鍋の野菜がかぶるすれすれの水です。少ない水で弱火でゆっくりと野菜の甘みを出します。
- 1
ニンジン、玉ネギ、セロリ、キャベツは1cm角、エノキは1cm幅に切る。
- 2
バターを鍋に入れて火をつけて溶かし、玉ネギを入れて透き通るまで炒める。
- 3
玉ネギが透き通ったら、ニンジン、セロリ、エノキ、キャベツを入れる。バターになじませるように軽く炒めたら、水500ml、塩ふたつまみ加えて煮込む。
- 4
味をみて甘みを感じたら、残りの水を入れる。温まったら生ハムを食べやすい大きさにちぎりながら加える。
- 5
黒コショウ、粉チーズを加えて全体的になじんだら、スープ皿に注ぐ。
レシピID
383268
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- Artist
いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。
