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    切り干し大根と干し海老の卵焼き

    切り干し大根と干し海老の卵焼き
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    • 投稿日2020/03/17

    • 更新日2020/03/17

    • 調理時間10分

    台湾で食べた切り干し大根の卵焼きが美味しかったので思い出しつつ作ってみました。 素朴な美味しさです。

    材料4人分

    • 切り干し大根
      12g
    • 卵
      3個
    • 干し海老
      大さじ1
    • 干し海老の戻し汁
      大さじ1
    • 醤油
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 青ねぎ
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    フライパンサイズで焼いているので裏返すのが難しい時は、お皿などに一度移してから裏返すと失敗がなくきれいにできます。

    • 1

      切り干し大根は水で戻し、軽くすすいで水気をよく絞る。 干し海老も少量の水で戻す。

    • 2

      卵を割りほぐし、戻した切り干し大根、戻した干し海老、干し海老の戻し汁、醤油を加えよく混ぜる。

    • 3

      フライパン（20センチくらいのものがおすすめ）にごま油を熱し、２の卵液を一気に流し入れる。 中火で、菜箸で軽く混ぜながら全体が半熟になるまで焼く。

    • 4

      固まってきたら裏返し、両面焼き色がつくまで焼く。 刻んだ青ねぎを散らす。

    レシピID

    387894

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    両角舞【手をかけレシピ】
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    両角舞【手をかけレシピ】

    タイ料理研究家・フードコーディネーター

    • 調理師

    #手をかけレシピ　下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。

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