切り干し大根と干し海老の卵焼き

材料4人分

• 切り干し大根
  12g
• 卵
  3個
• 干し海老
  大さじ1
• 干し海老の戻し汁
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 1

  切り干し大根は水で戻し、軽くすすいで水気をよく絞る。 干し海老も少量の水で戻す。

• 2

  卵を割りほぐし、戻した切り干し大根、戻した干し海老、干し海老の戻し汁、醤油を加えよく混ぜる。

• 3

  フライパン（20センチくらいのものがおすすめ）にごま油を熱し、２の卵液を一気に流し入れる。 中火で、菜箸で軽く混ぜながら全体が半熟になるまで焼く。

• 4

  固まってきたら裏返し、両面焼き色がつくまで焼く。 刻んだ青ねぎを散らす。

ポイント

フライパンサイズで焼いているので裏返すのが難しい時は、お皿などに一度移してから裏返すと失敗がなくきれいにできます。

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