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キャロットケーキ

30

2020.04.15

分類デザート

調理時間: 30分

ID389701

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

オーガニックの不揃い人参がたくさん手に入ったので作ってみました。
強力粉を使ってもっちりとした食感です。

チーズクリーム※をトッピングするとさらに美味しいですが、カロリーダウンのため今回は省略しています。
(※クリームチーズと粉糖を1:2の割合で混ぜたもの)

キャロットケーキ オーブン キャロットケーキ 黒糖 ヘルシー サラダ油 おやつ 簡単 レーズン くるみ にんじん 強力粉

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材料6人分(6センチのマフィン型6個分)
人参 120g(皮付き)
くるみ 30g
レーズン 40g
A
強力粉 150g
A
ベーキングパウダー 3g
A
シナモンパウダー 1g
A
ナツメグパウダー 1g
2個
黒糖 60g(なければ甜菜糖やきび糖でも)
米油 50g(なければサラダ油でも)
作り方
Point!
強力粉は粘りが出やすいのであまり混ぜすぎず粉っぽさがなくなるくらいにさっくり混ぜてください。 マフィン型でなくても作れますがパウンド型などは焼き時間が少し長くなるので調整してみてください。
  1. くるみは150度のオーブンでローストして粗く刻んでおく。
    A

    強力粉 150g、ベーキングパウダー 3g、シナモンパウダー 1g、ナツメグパウダー 1g

    を合わせてふるっておく。
    レーズンはお湯につけて10分置き、よく水気を拭いておく。
    オーブンを180度に予熱する。
  2. 人参をよく洗い皮ごとすりおろす。
  3. ボウルに卵を割り入れ、黒糖を加えてよくすり混ぜる。
    米油、すりおろした人参、くるみ、レーズンを加える。
  4. ふるったA

    強力粉 150g、ベーキングパウダー 3g、シナモンパウダー 1g、ナツメグパウダー 1g

    を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。
  5. マフィン型に6等分にして入れ、天板に並べて180度のオーブンで20分焼く。
    竹串で刺して生地が付いてこなければOK。
8 59

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コメント・感想 Comment
ぴょんつ さん
2020.04.25 13:00

家にある材料で手軽に作れました!オーブンがないのでトースターで調整しながら焼きました。キャロットケーキ大好き💕

両角舞
両角舞 さん
2020.04.25 14:40:41

ありがとうございます😊美味しそうに焼けてますねー✨

ぴょんつ
ぴょんつ さん
2020.04.25 15:07:08

褒めていただけて嬉しいです!とても作りやすかったです、レシピありがとうございます😊

両角舞
両角舞 さん
2020.04.25 15:25:49

🥰

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