マンネリポテトサラダの解消に＊桜えびのポテトサラダ♡

じゃがいもは皮を向いて4等分にし、たまねぎは薄切りにしてそれぞれ耐熱ボウルに入れふんわりラップを掛け4分～4分半加熱し、じゃがいもに竹串がすっと通るまで柔らかくなったら熱いうちにじゃがいもをマッシャーやフォークなどで潰しA 酢大1、砂糖大1を混ぜる。

桜えびはフライパンで乾煎りし香りが立ってきたら取り出す。

1に2とB マヨネーズ大5～、バター10g、塩こしょう少々と3センチ幅に切った水菜も入れてよく混ぜ完成。