ホワイトチョコと抹茶のガトーショコラです。
卵白を十分にしっかり泡立てておくことだと思います。 お好みで泡立てたクリームを添えるのも美味しいです。 18cmのストウブ鍋を使用していますが普通のトルテ型でもいいと思います。
ストウブ鍋の底と側面に紙を敷く 抹茶は熱湯で溶かしておく
ボールにホワイトチョコとバターを入れて湯煎にかける 溶けたら卵黄を入れて混ぜ 湯煎から外す Aとお湯で溶かした抹茶を加えてよく混ぜる 更に薄力粉を加え サッと混ぜる
別のボールに卵白を入れてよく泡立てる 途中で砂糖を3回くらいに分けてい入れ しっかりしたメレンゲを作る
メレンゲが壊れないように 1に3回くらいに分けて入れて合わせる
鍋に生地を流す 天板に熱湯をいれ170度のオーブンで40分湯煎焼きする 焼きが足りなければ蓋をして更に10分くらい焼く
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。