副菜
胡瓜と刻み昆布の佃煮
投稿日2015/04/14
更新日2015/04/14
調理時間40分(胡瓜の塩漬け時間は除く)
胡瓜と刻み昆布を佃煮風に煮込みます。 キューちゃん漬け風です。
材料（１０人分）
- 胡瓜10本
- 刻み昆布20g
- 生姜50g
- A酢60ml
- A砂糖50g
- A醤油30ml
- A刺身醤油20ml
- A酒20ml
- Aみりん20ml
- A輪切り鷹の爪適量
- 塩大さじ1
作り方
ポイント
煎りごまを混ぜても美味しいと思います。 お酒のおつまみにもご飯のお供 お弁当のおかずにもいいと思います。
- 準
胡瓜は5〜6mmの輪切りにスライスし 大さじ1の塩で混ぜて そのまま一晩おく 生姜は千切りにする
- 1
胡瓜はよく絞る ストウブ鍋に胡瓜 生姜 刻み昆布A 酢60ml、砂糖50g、醤油30ml、刺身醤油20ml、酒20ml、みりん20ml、輪切り鷹の爪適量調味料を入れて強火にかける
- 2
水分がなくなるまで混ぜながら煮込む
- 3
水分がなくなったらバットに広げて冷ましてできあがり
レシピID
126745
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
