胡瓜と刻み昆布の佃煮

材料（１０人分）

• 胡瓜
  10本
• 刻み昆布
  20g
• 生姜
  50g
• A
  酢
  60ml
• A
  砂糖
  50g
• A
  醤油
  30ml
• A
  刺身醤油
  20ml
• A
  酒
  20ml
• A
  みりん
  20ml
• A
  輪切り鷹の爪
  適量
• 塩
  大さじ1

作り方

• 下準備
  胡瓜は5〜6mmの輪切りにスライスし　大さじ1の塩で混ぜて そのまま一晩おく 生姜は千切りにする

  
• 1

  胡瓜はよく絞る ストウブ鍋に胡瓜　生姜　刻み昆布A 酢60ml、砂糖50g、醤油30ml、刺身醤油20ml、酒20ml、みりん20ml、輪切り鷹の爪適量調味料を入れて強火にかける

  
• 2

  水分がなくなるまで混ぜながら煮込む

  
• 3

  水分がなくなったらバットに広げて冷ましてできあがり

  

ポイント

煎りごまを混ぜても美味しいと思います。 お酒のおつまみにもご飯のお供　お弁当のおかずにもいいと思います。

作ってみた！

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