里芋のグラタンをココナッツオイルのホワイトソースで

材料3人分

• ココナッツオイル
  ４０ｇ
• 小麦粉
  ５０ｇ
• 牛乳
  ３００ｃｃ
• 生クリーム
  ８０ｃｃ
• 酒粕
  ４０ｇ
• 和風顆粒出汁
  小さじ１
• 鶏もも肉
  ２００ｇ
• 玉ねぎ
  １個
• むきえび
  １００ｇ
• 里芋
  ３００ｇ
• ココナッツオイル
  ８ｇ
• モッツァレラチーズ
  ５０ｇ
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  里芋は皮付きのまま柔らかくなるまで蒸して 皮をむき７ｍｍくらいの幅に切る 鶏もも肉は小さめの一口大に切る 玉ねぎは半分に切り薄切りにする

• 1

  耐熱用のボールにココナッツオイルと小麦粉を入れて６００ｗの電子レンジに１分半かけ、よく混ぜたら更に６００ｗで３０秒加熱する

• 2

  酒粕を加え　泡立て器でよく混ぜながら牛乳と生クリームを徐々に入れ　 ６００ｗで２分加熱し　またよく混ぜる 更に３０秒で混ぜ　また３０秒で混ぜ　・・・ これを数回繰り返し　ほどよい硬さになったら和風顆粒出汁を入れて混ぜる

  
• 3

  フライパンにココナッツオイルを熱し　玉ねぎを炒め　しんなりしたら鶏肉を加え炒め更に里芋とむきえびを加えて塩胡椒する

  
• 4

  耐熱皿に具を並べホワイトソースをかける 薄くスライスしたモッツァレラチーズをのせて　 ２２０度のオーブンかオーブントースターで１５分焼く

  

ポイント

ココナッツオイルは香りのないものを使います。 里芋は面倒でも蒸したほうが美味しいと思います。

作ってみた！

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