豆腐マヨで作るポテトサラダ

材料2人分

• じゃがいも
  1個
• きゅうり
  1/2本
• 卵
  1個
• ハム
  2枚
• 豆腐マヨネーズ
  大さじ3
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。 きゅうりを輪切りにする。 ハムを短冊切りにする。 卵を１２分ほどゆで、手で粗くつぶす。

• 1

  鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて、蓋をして１５分煮る。湯を捨て、再度火にかけ、鍋をゆすりながら水気を飛ばし、粉ふきいも状にする。

• 2

  ボウルにきゅうりと塩を入れて塩もみをする。５分ほどおいた後、水気を切る。

• 3

  ボウルに、１、２、ハム、卵、豆腐マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる。器に盛り付ける。

ポイント

豆腐マヨネーズはこちらに掲載しています。 https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145529

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