汁物
きのこたっぷり減塩中華スープ
投稿日2017/11/09
更新日2017/11/09
調理時間10分(干ししいたけの戻し時間を除く)
塩分が高めのスープですが、干ししいたけの戻し汁をそのまま利用することで、うま味がアップし、調味料を控えることができます。お酢やしょうがも減塩の味方です。
材料2人分
- 干ししいたけ1枚
- 水250ml
- ぶなしめじ40g
- えのき40g
- ねぎ40g
- 卵1個
- 顆粒中華だし小さじ1/2
- 黒酢大さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- 小ねぎ適量
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
お好みでラー油や黒こしょうを加えてもおいしく召し上がれます。
- 準
干ししいたけを水で戻し、石づきを取り除きスライスに切る。 ぶなしめじを小房に分け、えのきをざく切りにする。 ねぎを斜め切りにし、小ねぎを小口切りにする。 卵を溶きほぐす。片栗粉を少量も水で溶く。
- 1
鍋の干ししいたけの戻し汁、干ししいたけ、ぶなしめじ、えのき、ねぎ、顆粒中華だしを入れて蓋をして、煮立たせる。
- 2
1を弱火にし、水溶き片栗粉を加えて、卵を静かに流し入れる。フツフツとしたら、黒酢とおろししょうがを加えて器に盛る。小ねぎと糸唐辛子を飾る。
レシピID
209594
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。