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豚こまとにんじんのごま味噌炒め☆作り置きに☆

15

2015.02.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID124930

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

作り置きにぴったりのしっかり味の味噌炒めです☆すりごまを加えてこくアップ!スナップエンドウが食感も味も良いアクセントになります♪

味噌炒め にんじん スナップえんどう 作り置き 玉ねぎ 時短 豚肉薄切り 子供

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材料(5~6人分)
玉ねぎ(薄切り) 1個
サラダ油 大1
豚こま肉(2㎝幅に切る) 400g
にんじん 1本
スナップエンドウ(筋をとる) 12~15個
A
みそ 大2.5~3
A
酒・みりん 各大2
白すりごま 大2
作り方
Point!
味噌の塩分は個体差があるので、大2.5からためして下さい。足りなければフライパンに残った水分に味噌を溶き足してくださいね。
  1. にんじんはピーラーで1.5×4㎝程度にむいていきます。玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。スナップエンドウは2分程度塩ゆでして半分に切っておきます。
  2. サラダ油で玉ねぎを炒め、透き通ってきたら豚肉を加え、だいたい白く火が通ったらにんじんを加えかるく全体を混ぜます。
  3. あらかじめ混ぜ合わせたAを加えて強めの中火で炒め合わせて水分が軽くとんだら白すりごまを加え、スナップエンドウも加えて全体を混ぜて出来上がり。
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