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茄子と厚揚げのおろし煮

20

2015.04.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID126580

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

厚揚げを入れてボリュームアップ☆

煮もの なす 和食 厚揚げ おもてなし 大根 ヘルシー おふくろの味 シニア

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材料(1人分:269Kcal)
茄子 1本
厚揚げ 1/2枚(100g)
大根 輪切りで3cmくらい
サラダ油 適量
50ml
大さじ1
白だし 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
しょうが(チューブ) 2~3cm
万能ねぎ お好みで
作り方
Point!
茄子を焼く時は、皮の方から焼いていくとキレイに仕上がります☆
  1. 茄子は、半分に切って格子状に切れ目を入れる。
  2. 厚揚げは、食べやすい大きさに切って、ザル入れて熱湯をかけて油抜きをする。
  3. 大根は、すりおろす。
  4. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、1.の茄子と油揚げを入れて焼く。
    焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼いて、いったん茄子・油揚げを取り出す。
  5. 4.のフライパンの余分な油はキッチンペーパーでふき取り、3.の大根おろと、水・酒・白だし・しょうゆ・しょうが(チューブ)を入れてひと煮立ちさせ、4.の茄子・油揚げを戻して、フタをして弱火で10分くらい煮る。
  6. 器に盛り付け。
    5.を汁ごと器に盛り付けて、お好みで小口切りにした万能ねぎを散らして完成です☆
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