主菜
茄子と厚揚げのおろし煮
投稿日2015/04/07
更新日2015/04/07
調理時間20分
厚揚げを入れてボリュームアップ☆
材料（1人分：269Kcal）
- 茄子1本
- 厚揚げ1/2枚(100g)
- 大根輪切りで3cmくらい
- サラダ油適量
- 水50ml
- 酒大さじ1
- 白だし大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- しょうが(チューブ)2～3cm
- 万能ねぎお好みで
作り方
ポイント
茄子を焼く時は、皮の方から焼いていくとキレイに仕上がります☆
- 1
茄子は、半分に切って格子状に切れ目を入れる。
- 2
厚揚げは、食べやすい大きさに切って、ザル入れて熱湯をかけて油抜きをする。
- 3
大根は、すりおろす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、１．の茄子と油揚げを入れて焼く。 焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼いて、いったん茄子・油揚げを取り出す。
- 5
４．のフライパンの余分な油はキッチンペーパーでふき取り、３．の大根おろと、水・酒・白だし・しょうゆ・しょうが（チューブ）を入れてひと煮立ちさせ、４．の茄子・油揚げを戻して、フタをして弱火で10分くらい煮る。
- 6
器に盛り付け。 ５．を汁ごと器に盛り付けて、お好みで小口切りにした万能ねぎを散らして完成です☆
レシピID
126580
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆