茄子と厚揚げのおろし煮

材料（1人分：269Kcal）

• 茄子
  1本
• 厚揚げ
  1/2枚(100g)
• 大根
  輪切りで3cmくらい
• サラダ油
  適量
• 水
  50ml
• 酒
  大さじ1
• 白だし
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1/2
• しょうが(チューブ)
  2～3cm
• 万能ねぎ
  お好みで

作り方

• 1

  茄子は、半分に切って格子状に切れ目を入れる。

• 2

  厚揚げは、食べやすい大きさに切って、ザル入れて熱湯をかけて油抜きをする。

• 3

  大根は、すりおろす。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、１．の茄子と油揚げを入れて焼く。 焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼いて、いったん茄子・油揚げを取り出す。

• 5

  ４．のフライパンの余分な油はキッチンペーパーでふき取り、３．の大根おろと、水・酒・白だし・しょうゆ・しょうが（チューブ）を入れてひと煮立ちさせ、４．の茄子・油揚げを戻して、フタをして弱火で10分くらい煮る。

• 6

  器に盛り付け。 ５．を汁ごと器に盛り付けて、お好みで小口切りにした万能ねぎを散らして完成です☆

  

ポイント

茄子を焼く時は、皮の方から焼いていくとキレイに仕上がります☆

作ってみた！

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