レシピサイトNadia

    茄子と厚揚げのおろし煮

    主菜

    茄子と厚揚げのおろし煮

    お気に入り

    192

    • 投稿日2015/04/07

    • 調理時間20

    厚揚げを入れてボリュームアップ☆

    材料1人分:269Kcal

    • 茄子
      1本
    • 厚揚げ
      1/2枚(100g)
    • 大根
      輪切りで3cmくらい
    • サラダ油
      適量
    • 50ml
    • 大さじ1
    • 白だし
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • しょうが(チューブ)
      2~3cm
    • 万能ねぎ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    茄子を焼く時は、皮の方から焼いていくとキレイに仕上がります☆

    • 1

      茄子は、半分に切って格子状に切れ目を入れる。

    • 2

      厚揚げは、食べやすい大きさに切って、ザル入れて熱湯をかけて油抜きをする。

    • 3

      大根は、すりおろす。

    • 4

      フライパンにサラダ油を入れて加熱し、1.の茄子と油揚げを入れて焼く。 焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼いて、いったん茄子・油揚げを取り出す。

    • 5

      4.のフライパンの余分な油はキッチンペーパーでふき取り、3.の大根おろと、水・酒・白だし・しょうゆ・しょうが(チューブ)を入れてひと煮立ちさせ、4.の茄子・油揚げを戻して、フタをして弱火で10分くらい煮る。

    • 6

      器に盛り付け。 5.を汁ごと器に盛り付けて、お好みで小口切りにした万能ねぎを散らして完成です☆

      工程写真
    レシピID

    126580

    「大根」の基礎

    「厚揚げ」の基礎

    「なす」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    姫ごはん|和田良美
    Artist

    姫ごはん|和田良美

    元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です! 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ(ゴマブックス)はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆

    「料理家」という働き方 Artist History