さっぱり♡和風おろしポン酢ハンバーグの作り方レシピ

20

2020.05.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 391895

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

しっとりジューシーなハンバーグに、大根おろしを添えてさっぱりと♡

ハンバーグは、こねる時と焼く時に一工夫することで、旨味を閉じ込め、ふっくらジューシーに仕上がります。

大根おろしはちょっと形を整えるだけで、とってもかわいいミニ大根が出来上がります!

ぜひ作ってみてくださいね☆

    材料1人分
    ひき肉 120g
    玉ねぎ 1/4コ
    パン粉・牛乳 各50ml
    塩コショウ 少々
    サラダ油 適量
    大さじ1
    B
    味付けポン酢 大さじ1
    B
    しょうゆ・みりん・砂糖 各小さじ1
    大根 輪切りで2㎝
    かいわれ大根 適量
    [付け合わせ] ナス・しめじ・ミニトマト お好みで
    作り方
    Point!
    ・ひき肉は、合い挽き肉でも牛ひき肉でも豚ひき肉でも、お好きなものを使ってください!
    ・玉ねぎを電子レンジでしっかり加熱してから加えることで、旨味が凝縮されます。
    1. 玉ねぎは、みじん切りにする。
      耐熱容器に玉ねぎを入れてフワッとラップをして、電子レンジ(600w)で5分加熱する。
    2. ボウルにパン粉・牛乳を入れて、3分おく。
      粗熱がとれた玉ねぎ・ひき肉・塩コショウを入れて、粘りが出るまでよくこねる。
    3. 円形に軽くまとめて、空気を抜きながら形を整える。
    4. B

      味付けポン酢 大さじ1、しょうゆ・みりん・砂糖 各小さじ1

      は、混ぜ合わせておく。
    5. 大根をすりおろす。
      大根おろしは、軽く水気を切って形を整え、かいわれ大根を飾り付ける。
    6. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグのタネと、[付け合わせ] ナス・しめじ・ミニトマトを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。
      裏返して焼き色がつくまで焼く。

      酒を加えてフタをして、弱火で3分くらい蒸し焼きにして、ハンバーグと付け合わせの野菜を取り出す。
    7. 6.のフライパンに4.の合わせ調味料を入れて、とろっとするまで煮込む。
    8. お皿に盛り付け。
      ハンバーグと付け合わせの野菜を盛り付けて、ソースをかける。
      大根おろしをのせて完成です☆
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