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さっぱり♡和風おろしポン酢ハンバーグの作り方レシピ

20

2020.05.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID391895

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

しっとりジューシーなハンバーグに、大根おろしを添えてさっぱりと♡

ハンバーグは、こねる時と焼く時に一工夫することで、旨味を閉じ込め、ふっくらジューシーに仕上がります。

大根おろしはちょっと形を整えるだけで、とってもかわいいミニ大根が出来上がります!

ぜひ作ってみてくださいね☆

ハンバーグ なす 味醂 大根 サラダ油 しめじ ポン酢 牛乳 トマト ひき肉 和風 胡椒 作り方 玉ねぎ パン粉 レシピ

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材料1人分
ひき肉 120g
玉ねぎ 1/4コ
パン粉・牛乳 各50ml
塩コショウ 少々
サラダ油 適量
大さじ1
B
味付けポン酢 大さじ1
B
しょうゆ・みりん・砂糖 各小さじ1
大根 輪切りで2㎝
かいわれ大根 適量
[付け合わせ] ナス・しめじ・ミニトマト お好みで
作り方
Point!
・ひき肉は、合い挽き肉でも牛ひき肉でも豚ひき肉でも、お好きなものを使ってください! ・玉ねぎを電子レンジでしっかり加熱してから加えることで、旨味が凝縮されます。
  1. 玉ねぎは、みじん切りにする。
    耐熱容器に玉ねぎを入れてフワッとラップをして、電子レンジ(600w)で5分加熱する。
  2. ボウルにパン粉・牛乳を入れて、3分おく。
    粗熱がとれた玉ねぎ・ひき肉・塩コショウを入れて、粘りが出るまでよくこねる。
  3. 円形に軽くまとめて、空気を抜きながら形を整える。
  4. B

    味付けポン酢 大さじ1、しょうゆ・みりん・砂糖 各小さじ1

    は、混ぜ合わせておく。
  5. 大根をすりおろす。
    大根おろしは、軽く水気を切って形を整え、かいわれ大根を飾り付ける。
  6. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ハンバーグのタネと、[付け合わせ] ナス・しめじ・ミニトマトを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。
    裏返して焼き色がつくまで焼く。

    酒を加えてフタをして、弱火で3分くらい蒸し焼きにして、ハンバーグと付け合わせの野菜を取り出す。
  7. 6.のフライパンに4.の合わせ調味料を入れて、とろっとするまで煮込む。
  8. お皿に盛り付け。
    ハンバーグと付け合わせの野菜を盛り付けて、ソースをかける。
    大根おろしをのせて完成です☆
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