鶏むねキャベツつくねのテリマヨソース。

材料3人分（50g程度のものが10個できます）

• 鶏むねひき肉
  200g
• キャベツ
  100g
• 玉ねぎ
  100g
• オリーブオイル
  大1/2
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大3
• A
  オイスターソース
  小2
• A
  塩胡椒
  適量
• B
  マヨネーズ
  大１と1/2
• B
  酒
  大1
• B
  醤油
  大1弱
• B
  みりん
  大1弱

作り方

• 下準備
  キャベツは細切り、千切り、粗みじん切りなど細かく刻む。玉ねぎは粗みじん切りにする。 耐熱容器やビニルに入れ、オリーブオイルをからめて電子レンジ600W1分30秒加熱し、そのまま粗熱を取る。

  
• 1

  ビニルに鶏むねひき肉とA 卵1個、パン粉大3、オイスターソース小2、塩胡椒適量を入れてしっかりもみ練り混ぜる。 加熱したキャベツと玉ねぎも加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  ビニルの角を切って好みの大きさにフライパンに絞り出す。 (テフロン等のコーティングがされていない場合はくっつきますので分量外の油を敷いて下さい。)

  
• 3

  弱めの中火で両面をこんがり焼く。 焼いている間にB マヨネーズ大１と1/2、酒大1、醤油大1弱、みりん大1弱を混ぜてテリマヨソースをつくる。 (マヨネーズに材料をひとつずつ加え、その都度しっかり混ぜてください。いっぺんに混ぜたり、液体にマヨネーズを加えるとマヨネーズがきれいに混ざらなくなります。)

  
• 4

  テリマヨソースを加えてからめながら好みの状態に煮詰めれば出来上がり。

ポイント

パン粉はなければ片栗粉大2でも。ちょっとねっちりしたつくねになります。 オイスターソースは下味に旨みとして加えるので、なければ醤油や味噌でもOKです。

作ってみた！

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