あさりの豆乳スンドゥブ。

材料2人分

• あさり
  200g
• 酒
  大さじ1
• A
  にんにく・おろし
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  とうがらし・粉
  小さじ1/2～
• 豆乳
  300ml
• 充てん豆腐
  2個(1人分1個100g)
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  豆腐はなめらかなタイプのものがおすすめです。 今回は充てん豆腐の1パック100gの食べきりサイズを使ってます。 あさりは砂ぬきし、こすりあわせてしっかり洗っておきます。

  
• 1

  鍋にあさりと酒を入れて蓋をして口が開くまで蒸し焼きにします。

  
• 2

  1にA にんにく・おろし小さじ1、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、とうがらし・粉小さじ1/2～を入れて混ぜ合わせ、豆乳を加えて煮ます。

  
• 3

  一人分の器に充てん豆腐1個を入れて600wの電子レンジで1分加熱し、2を上からかけ、きざんだ万能ねぎを散らします。

  

ポイント

唐辛子の量はお好みで調整してください。 あさりは煮すぎると身がやせてしますので、豆乳がふつふつしたら火を止めてサッと仕上げましょう。

作ってみた！

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