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あさりの豆乳スンドゥブ。

汁物

あさりの豆乳スンドゥブ。
  • 投稿日2018/10/03

  • 調理時間10

あさりと豆乳で作るまろやかスンドゥブ。 豆乳の効果でまろやかでコクのある美味しさに! あさりの出汁と豆乳がよく合います。

材料2人分

  • あさり
    200g
  • 大さじ1
  • A
    にんにく・おろし
    小さじ1
  • A
    コチュジャン
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    とうがらし・粉
    小さじ1/2~
  • 豆乳
    300ml
  • 充てん豆腐
    2個(1人分1個100g)
  • 万能ねぎ
    適量

作り方

ポイント

唐辛子の量はお好みで調整してください。 あさりは煮すぎると身がやせてしますので、豆乳がふつふつしたら火を止めてサッと仕上げましょう。

  • 豆腐はなめらかなタイプのものがおすすめです。 今回は充てん豆腐の1パック100gの食べきりサイズを使ってます。 あさりは砂ぬきし、こすりあわせてしっかり洗っておきます。

    工程写真
  • 1

    鍋にあさりと酒を入れて蓋をして口が開くまで蒸し焼きにします。

    工程写真
  • 2

    1にA にんにく・おろし小さじ1、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、とうがらし・粉小さじ1/2~を入れて混ぜ合わせ、豆乳を加えて煮ます。

    工程写真
  • 3

    一人分の器に充てん豆腐1個を入れて600wの電子レンジで1分加熱し、2を上からかけ、きざんだ万能ねぎを散らします。

    工程写真
レシピID

367023

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

「豆腐」の基礎

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がまざわ たかこ
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がまざわ たかこ

料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

「料理家」という働き方 Artist History