がまざわ たかこのレシピ一覧 (487件)

がまざわ たかこ

ヘルシーおやつとして干し芋が人気ですね。お好みのさつまいもで手作り干し芋はいかがでしょうか？作り方はシンプルながら、芋の品種や干し具合、切り方でも味わいが変わって楽しいです。

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自家製のいかの塩辛を味わったらもう市販のものは食べられないほどおいしいです。秋に出回るするめいかはわたが大きくて塩辛を作るのにうってつけです。水分を飛ばしたり、冷凍したりトータルで見ると時間がかかりますが作業時間はそれほどでもありません。お酒のおともに、わさびを添えてお茶漬けに、じゃがバターになどなど色々活躍してくれます。

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下処理済みのいかも手軽で良いですが、黒々とした新鮮ないかを見かけたら自宅で手早くおいしいお造りにしたいものです。いかの下処理は覚えてしまえば簡単なので、ぜひぜひおうちで手軽にお造りを楽しんでもらいたいです。

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基本の梅干しその1の続きの工程になります。梅雨が明けたらいよいよ土用干し！！赤じそできれいに染まった梅が強い日差しに照らされるとフルーティな香りが立ち上って、しわしわになっていく様子は梅仕事の醍醐味です。天気予報を見定めて土用干しをしましょう。突然の雨には要注意です！

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ふきの水煮で作ってもおいしいですが、生のふきを下茹でして作るのがおすすめです。ふきの季節も名残になってしまいましたが、相性の良い干ししいたけと鶏肉を合わせた和風あんかけです。シンプルな味付けなのでそれぞれの素材の組み合わせが引き立ちます。あんが絡んでごはんのおかずにぴったりです。

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梅干し作りをチャレンジしてみたい方におすすめな特別な道具も要らないお手軽梅干しです。量も少なめなので作業もササッと終わっちゃいます。ジッパーバッグで作れて赤紫蘇も加えないので、ほぼほぼ放置で大丈夫です。白干し梅の良さは 梅そのものの味や風味が味わえてシンプルながら滋味深いおいしさです。

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塩分18％の昔ながらの基本的な梅干しなので、カビたりするリスクも少なく漬けやすいです。同じように作っても毎年味が違う所も保存食作りの醍醐味。梅干し作りのレシピを工程でその1、その2に分けて細かく紹介しておりますので、段階に合わせてご覧くださいね。

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なす料理の中で1、2を争う美味しさだと本気で思います！それに加え、一度は食べたことのある懐かしい味。シンプルながら簡単で、美味しくて、作り置きも出来て、老若男女問わず大好きな甘辛味でご飯もモリモリすすみます。もちろんお酒も！江戸時代は鳥の鴫（しぎ）を使った料理だったとか・・・。お肉は豚バラを使っても美味しいです。

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大きな椎茸を見つけたら是非作ってほしいえび詰めフライ！プリプリのえびとジューシーな椎茸がやみつきになるおいしさです。ひと手間ですが、えびがプリッとなる下処理をがんばるとさらに美味しい～。家族で奪い合いになる事必至のヘルシーフライです。

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塩昆布入りのぬか床はすぐに美味しさが感じやすいので、おいしくなるまでのぬか床の育成期間もおいしく食べられ、楽しく漬けられます！これからの時期は気温もあたたかくなり、ぬか床にトライするには良い季節です。ぬか床は生き物なので育てる感覚でお世話してあげると本当に美味しくなります。お好みの野菜をどんどんつけてぬか床ライフを楽しみましょう！