ご飯がすすむ♡『豚バラとなすの照り焼き風♡おろし南蛮』 by Ｙｕｕ | レシピサイト「Nadia

材料
作り方
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2017.06.30

分類主菜

調理時間： 15分

ID171712

Ｙｕｕ

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

夏の作りおきに最適！

豚バラとなすを使った
おろし南蛮をご紹介します。

豚バラとなすといえば
誰もが認める
相性抜群の組み合わせですよね。

でも、南蛮といえば
"揚げる"イメージだし

ましてや、なすなんて
恐ろしく油を吸う食材ですよね。

そこで、今回は
炒める＆焼くでヘルシーに
仕上げてみました。

フライパンひとつで
ラクラク完成しますよー♡

豚肉料理フライパン南蛮便利たれ大根蒸し焼き肉夏豚バラ肉大葉酢大根おろしトッピング照り焼き千切りなす味醂ごま油ヘルシー梅雨

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材料2人分

	豚バラ薄切り肉	150g
	なす	1本（200g）
	大根	5cm
	ゴマ油	小さじ2＋大さじ1
A	酒、片栗粉	各小さじ2
B	醤油、みりん、酢	各大さじ１と1/2
B	砂糖	小さじ2
B	豆板醤	小さじ1
	大葉の千切り	適量

作り方

Point!

★なすは、水にさらすと浮いてくるので、ポリ袋を使うと便利です。 ★大根おろしは、汁気が多いと、味が薄まってしまうので、軽く切っておいて下さい。 ★油はね防止のため、なすの水気は、しっかり拭いて下さい。 ★すぐに食べるよりも、10分ほどおいてから食べると、なすに味がしみて、より美味しいです。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さいね！

⚫︎豚バラ薄切り肉は、食べやすく切ってからA
酒、片栗粉各小さじ2
を揉み込んでおく。

⚫︎なすは、ヘタをとって乱切りにし、ポリ袋にたっぷりの水と共に入れる。

口を閉じ、そのまま5分ほどおいておく。

⚫︎大根は、すりおろし、軽く水気を切っておく。
フライパンに、ゴマ油小さじ2を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
豚バラ薄切り肉の色が変わったら、一旦お皿に取り出す。

続いて、水気を拭いたなすを入れ、ゴマ油大さじ1を全体に絡める。

蓋をして中火にかけ、時々上下を返しながら、5分ほど蒸し焼きにする。

★豚バラ薄切り肉から出てきた脂を、なすに吸わせるので、脂は捨てないで下さい。

★なすは、油を絡めて蒸し焼きにすると、油の吸収率を下げれるので、ヘルシーに仕上がります。
なすに火が通ったら、豚バラ薄切り肉を戻し入れる。

合わせたB
醤油、みりん、酢各大さじ１と1/2、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1
を回し入れ、全体に絡めるように炒め合わせる。
照りが出てきたら、火を止めて、器に盛る。

あれば、大葉の千切りをトッピングして、出来上がりです。