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2018.07.11

分類主菜

調理時間: 10分

ID319020

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

豚こまとなすを、しょうがたっぷりの甘辛だれで炒めました。間違いなく、美味しいやつです。

ポイントは、豚こまの下味。そのまま炒めてもいいのですが、豚こまは固くなりやすいので、酒と片栗粉をしっかり揉み込みます。

こうすることで、お肉は柔らかく仕上がる上、タレがしっかり絡むんで、男子も大満足の一品に。

また、使う油は、なす1本に対して小さじ1と、とっても少なくヘルシーなのに、とろっとろ〜♪

なす料理 フライパン 豚こまぎれ肉 豚肉 ヘルシー 蒸し焼き 時短 節約 生姜焼き 生姜 胡椒 お弁当 簡単 なす 作り置き ごま油 味醂 たれ

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材料2人分
豚こまぎれ肉 200g
なす 3本(240g)
A
小さじ2
A
片栗粉 小さじ1
A
塩、こしょう 少々
B
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
しょうが チューブ2〜3cm
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉やロース肉でも代用可能です。 ⚫︎なすを炒めるのが面倒な方は、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしても♪ ⚫︎くっつきやすいフライパンをお使いの方は、豚こまを炒める前に、少し油を足してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. 豚肉はA

    酒 小さじ2、片栗粉 小さじ1、塩、こしょう 少々

    を揉み込む。なすは、ヘタを取って一口サイズの乱切りにする。
  2. フライパンになすを入れ、ごま油を絡める。強めの中火にかけ、しんなりするまで炒める。
  3. なすをフライパンの端に寄せて中火にし、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら、合わせたB

    しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1、しょうが チューブ2〜3cm

    を回し入れて絡める。
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