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豚こまボールと夏野菜の焼きびたし【#作り置き #節約】

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2018.08.10

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除く)

ID334362

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

丸めた豚こまとなすをフライパンで焼き、めんつゆ+ポン酢で作ったタレに漬け込みました♪

冷めた方が断然美味しく、作り置きにもオススメです!!

ポイントは、生のトマトを加えること。

ポン酢入りなのであと味はさっぱりしているのですが、トマトを加えることで彩りがプラスされ、さらに、さっぱりフレッシュ感もアップ♪

まさに夏向きのおかずですよ〜。

焼きびたし フライパン 野菜 たれ 豚肉 豚こまぎれ肉 節約 時短 青じその葉(大葉) 胡椒 生姜 大根おろし トッピング 彩り おかず 簡単 千切り トマト なす 作り置き サラダ油 ごま油 ポン酢 梅雨
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材料2人分
豚こまぎれ肉 200g
なす 2個(160g)
トマト 1個(150g)
A
片栗粉 大さじ2
A
大さじ1
A
塩、こしょう 少々
B
めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水 各大さじ2
B
しょうが チューブ1〜2cm
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎フライパンに一度に入りきれない場合は、豚こまとなすは別々に焼いてください。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
  1. 豚肉は包丁で軽く叩いてからA

    片栗粉 大さじ2、酒 大さじ1、塩、こしょう 少々

    を揉み込む。(ポリ袋を使うと洗い物が減らせます!)なすとトマトは、ヘタを取って一口サイズの乱切りにする。
  2. フライパンにごま油を広げ、一口サイズに丸めた豚肉となすを並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、さらに2〜3分焼く。
  3. ボウルにB

    めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水 各大さじ2、しょうが チューブ1〜2cm

    を合わせ、2・トマトを入れる。時々上下を返しながら、冷めるまでおく。(時間がない方は10分ほどでもOK!)
  4. 器に盛り、お好みで青じその千切りをトッピングして、お召し上がりください♪

    もっとさっぱり食べたい方は、大根おろしを添えても美味しいです!
  5. 【ポイント】

    ⚫︎豚こまぎれ肉は、包丁で軽く叩くと柔らかく仕上がります♪(面倒な方は省いてもOK!)

    ⚫︎なすは皮目を下にしてから焼き始めると色好く仕上がります。(心配な方は、皮目に刷毛でサラダ油を塗ってから焼くと失敗がありません)
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