にんじんとかいわれのおかずサラダ【#作り置き #レンジ】
投稿日2020/11/02
更新日2020/11/02
調理時間15分(粗熱をとる時間を除く)
\あと一品に！/ 「にんじんとかいわれのおかずサラダ」 レンジでラクラク！ 彩りもよく栄養も満点♪ にんじんの甘みとマヨネーズのコクで かいわれ大根の苦味が緩和されグーンと食べやすく♪ たくさん作っても すぐになくなってしまうほどなので にんじん嫌いさんも、ぜひ♪
材料（2〜3人分）
- にんじん1本(150g)
- 鶏ささ身2本(100g)
- かいわれ大根1/2パック
- A酒小さじ1
- A塩少々
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bしょうゆ、酢各小さじ1
- B和風だしの素小さじ1/2
- B砂糖おさじ1/4(省いてもOK)
作り方
ポイント
《代用食材》 🔻【鶏ささ身】➡︎ 鶏むね肉でも代用可。もしくはツナ缶でも（その場合レンジ加熱は不要） 🔻【かいわれ大根】➡︎ 省いてもOK！または、きゅうりの千切り・水菜のザク切りでも代用可 🔻【砂糖】➡︎ あった方がコクと風味がアップして美味しいですが、省いてもOK 🔻【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は4分50秒、700wの場合は3分10秒 《POINT》 🔻ささ身は、調味料の染み込みをよくする＆破裂防止のために穴をあけてください。 🔻ささ身の筋は、お好みで♪（私は、ほぐす時に手でむしりとっています） 🔻残ったかいわれ大根はパックに戻し、スポンジが少し浸かる程度に水を入れる。蓋を戻し（できればラップなどで包んで）冷蔵庫で保存してください。水は毎日取り替えて♪（保存日数：1週間ほど） 🔻冷蔵保存：2〜3日
- 1
にんじんは千切りにする。
- 2
耐熱容器に鶏ささ身を入れ、フォークで数カ所穴をあける。A 酒小さじ1、塩少々をふってにんじんを重ね、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分ほど加熱する。そのまま庫内で3分蒸らして取り出す。
- 3
粗熱が取れたら、ペーパータオルで余分な水気を拭き取り、ささ身を手で裂く。かいわれ大根・B マヨネーズ大さじ2、しょうゆ、酢各小さじ1、和風だしの素小さじ1/2、砂糖おさじ1/4を加えてよく混ぜ合わせる。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡