主菜
豚バラとネギのオイスター味噌煮
投稿日2018/11/14
更新日2018/11/14
調理時間15分
ほの甘味噌味を引き立てる、オイスターのうまみがポイント。とろんとした食感で、ごはんもビールもすすみます。
材料（2～3人分）
- 豚肉バラ（または肩ロース）350g
- しめじ1株
- ねぎ1/2本
- 生姜1片
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A味噌大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A水100cc
- かいわれ適宜
作り方
ポイント
仕上げに汁気を煮詰めると、照り照りっとしてきて美味しそうに仕上がります。
- 1
豚肉バラ(または肩ロース)は食べやすい大きさにカットし、片栗粉をまぶします。 フライパンにごま油を熱し、中火で表面をカリッと焼きます。
- 2
しめじ(小房にわける)・生姜(千切り)を加え、さっと炒めあわせます。
- 3
A オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、水100ccを加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして5～6分煮ます。
- 4
ねぎ(1cm幅の斜め切り)を加え、全体を混ぜながら、テリがでるまで軽く煮詰めます。 お好みで、彩にかいわれを散らします。
レシピID
368377
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか