【食べるスープ】野菜たっぷりミネストローネ

材料4人分

• トマト
  2個
• パプリカ（赤・黄）、たまねぎ、にんじん
  各1/4個
• ベーコン（スライス）
  2枚
• キャベツ
  1/8個
• コンソメ（顆粒）
  小さじ2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  パプリカ（赤・黄）はへたと種をとる。 たまねぎは皮を剥いて芯を切る。 にんじんはへたを切り、皮を剥く。 キャベツは芯を切る。

• 1

  トマト、パプリカ（赤・黄）、たまねぎ、にんじん、キャベツ、ベーコン（スライス）を1cm角に切る。

• 2

  鍋に水600mlを沸騰させ、キャベツ以外の1とコンソメ（顆粒）を入れ、再沸騰してからアクをとり、ふたをして2分煮込む。

• 3

  キャベツを加えて１分ほど加熱し、塩こしょうで味をととのえる。

ポイント

・材料の大きさはお好みですが、１～1.5cm角に揃えると火の通りも均一になり時短になります。 ・にんじんは皮付近にも栄養素が多く含まれるので、食感などが気にならない場合はよく洗って皮付きのまま使います。

作ってみた！

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