汁物
【食べるスープ】野菜たっぷりミネストローネ
投稿日2020/01/26
更新日2023/01/21
調理時間20分
野菜たっぷりの具沢山ミネストローネ♪ ベーコンと野菜のうま味たっぷりで体の芯から温まります。
材料4人分
- トマト2個
- パプリカ（赤・黄）、たまねぎ、にんじん各1/4個
- ベーコン（スライス）2枚
- キャベツ1/8個
- コンソメ（顆粒）小さじ2
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・材料の大きさはお好みですが、１～1.5cm角に揃えると火の通りも均一になり時短になります。 ・にんじんは皮付近にも栄養素が多く含まれるので、食感などが気にならない場合はよく洗って皮付きのまま使います。
- 準
パプリカ（赤・黄）はへたと種をとる。 たまねぎは皮を剥いて芯を切る。 にんじんはへたを切り、皮を剥く。 キャベツは芯を切る。
- 1
トマト、パプリカ（赤・黄）、たまねぎ、にんじん、キャベツ、ベーコン（スライス）を1cm角に切る。
- 2
鍋に水600mlを沸騰させ、キャベツ以外の1とコンソメ（顆粒）を入れ、再沸騰してからアクをとり、ふたをして2分煮込む。
- 3
キャベツを加えて１分ほど加熱し、塩こしょうで味をととのえる。
レシピID
385260
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格