レンジで簡単◎きのことかぼちゃのイタリアンマリネ

20

2020.06.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID 391295

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

電子レンジで簡単調理☆
緑黄色野菜と食物繊維たっぷりのヘルシーマリネで、作り置きにも◎
野菜不足解消の強い味方になる一品で、お弁当にも好評です♪

かぼちゃの黄色はβカロテンの色。
抗酸化作用があり、ガン予防効果が期待できます◎
ビタミンEも多く含まれ、老化防止に貢献します。

    材料6人分
    しめじ、まいたけ 各1袋
    えのきだけ 1袋
    マッシュルーム 4個
    かぼちゃ 1/4個
    A
    さとう 小さじ1/2
    A
    大さじ3
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    塩こしょう 少々
    (あれば)ローリエ 1枚(無くてもOK)
    作り方
    Point!
    ・2の段階でしっかり水切りをすることで、余分な水分がとれて調味料が絡みやすく美味しく仕上がります。
    ・しばらく置くと味がなじみ、より美味しくなります。
    1. きのこは石づきをとり、しめじ、まいたけはほぐす。
      えのきだけは長さ半分に、マッシュルームは薄切りにする。
    2. 耐熱ボウルに1を入れてふんわりラップをかけ、レンジで5分(600W)加熱し、ざるにあげて水気をしっかりきる。
    3. かぼちゃは種とわたをとって洗い、皮付きのまま3mm厚さの一口大に切る。
      耐熱皿に入れてフタ(又はラップ)をかけてレンジで7分(600W)加熱する。
    4. 水気をきったきのこ類に、A

      さとう 小さじ1/2、酢 大さじ3、オリーブオイル 大さじ2

      、塩こしょう、(あれば)ローリエを混ぜ合わせる。
    5. 4にかぼちゃを和える。
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