レンジで簡単☆さつまいもとレーズンのマヨサラダ
投稿日2020/08/30
更新日2020/08/30
調理時間15分
自然な甘みで食欲そそる♪ レンジで簡単☆ さつまいも1本まるごと消費の野菜サラダ。 忙しい日のあと一品！や、おつまみ、お弁当の副菜にもぴったりです。 さつまいもはみかんと同程度のビタミンCが含まれ、加熱してもその損失が少ないというメリットがあります。 便通をよくするセルロース、酸化を防ぐビタミンEも多く含まれ、美容対策にも有効です◎
材料4人分
- さつまいも1本（250ｇ）
- たまねぎ1/4個
- 塩小さじ1/2
- レーズン20ｇ
- Aはちみつ小さじ1（7ｇ）(無ければ、砂糖（小さじ1）でも可。)
- A牛乳大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ3（36ｇ）
- B塩こしょう少々
作り方
ポイント
・さつまいもによって水分量が異なるので、様子をみながらレンジ加熱を追加してください。 目安はぱさつきがなく”ほっくり”した感じ。
- 1
さつまいもを濡らしたペーパータオルに包み、その上からラップでゆるく包んで電子レンジ（600W）で5分加熱し、粗熱がとれるまでそのまま置く。
- 2
たまねぎは薄切りにして塩を揉み込み、水分がでたらよく洗って水気をとる。
- 3
さつまいもの粗熱がとれたら皮を取り除いてさつまいもを耐熱容器に入れ、潰してA はちみつ小さじ1（7ｇ）、牛乳大さじ1を混ぜ合わせる。 ラップをゆるめにかけて電子レンジ（600W）で1分加熱し、混ぜ合わせる。 このときパサつきが気になる場合は30秒ずつ追加で加熱しながら様子をみる。
- 4
さつまいもの粗熱がとれたらB マヨネーズ大さじ3（36ｇ）、塩こしょう少々を混ぜ合わせ、たまねぎとレーズンを和える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな願いを栄養たっぷりの簡単レシピで叶えます。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
