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レンジで簡単☆さつまいもとレーズンのマヨサラダ

15

2020.08.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID395575

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

自然な甘みで食欲そそる♪
レンジで簡単☆
さつまいも1本まるごと消費の野菜サラダ。
忙しい日のあと一品!や、おつまみ、お弁当の副菜にもぴったりです。

さつまいもはみかんと同程度のビタミンCが含まれ、加熱してもその損失が少ないというメリットがあります。
便通をよくするセルロース、酸化を防ぐビタミンEも多く含まれ、美容対策にも有効です◎

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材料4人分
さつまいも 1本(250g)
たまねぎ 1/4個
小さじ1/2
レーズン 20g
A
はちみつ 小さじ1(7g)(無ければ、砂糖(小さじ1)でも可。)
A
牛乳 大さじ1
B
マヨネーズ 大さじ3(36g)
B
塩こしょう 少々
作り方
Point!
・さつまいもによって水分量が異なるので、様子をみながらレンジ加熱を追加してください。
目安はぱさつきがなく”ほっくり”した感じ。
  1. さつまいもを濡らしたペーパータオルに包み、その上からラップでゆるく包んで電子レンジ(600W)で5分加熱し、粗熱がとれるまでそのまま置く。
  2. たまねぎは薄切りにして塩を揉み込み、水分がでたらよく洗って水気をとる。
  3. さつまいもの粗熱がとれたら皮を取り除いてさつまいもを耐熱容器に入れ、潰してA

    はちみつ 小さじ1(7g)、牛乳 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
    ラップをゆるめにかけて電子レンジ(600W)で1分加熱し、混ぜ合わせる。
    このときパサつきが気になる場合は30秒ずつ追加で加熱しながら様子をみる。
  4. さつまいもの粗熱がとれたらB

    マヨネーズ 大さじ3(36g)、塩こしょう 少々

    を混ぜ合わせ、たまねぎとレーズンを和える。
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