主菜
お弁当に◎にんじんとピーマンの豚巻きケチャソース
投稿日2020/10/23
更新日2020/10/23
調理時間20分
大人も子どもも大好きなケチャップ味でごはんがすすむ！ 野菜とお肉が同時に摂れる便利な一品。 緑黄色野菜で栄養たっぷり☆ 冷めても美味しく、お弁当にもぴったりです◎
材料4人分（約15個分）
- 豚薄切り肉200g(約15枚)
- にんじん2/3本
- ピーマン2個
- Aケチャップ小さじ2(12ｇ)
- Aみりん、水各小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- サラダ油小1
作り方
ポイント
・豚巻きは巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、初めはとじ目が定着するまでそのまま動かさずに焼きます。 ・調味料は焦げ付きやすいので最後に回しかけ、照りが出たら火を止めます。
- 1
にんじんは5cm長さの千切り、ピーマンはへたと種をとって細切りにし、それぞれを豚薄切り肉の枚数分に目分量で等分する。
- 2
豚薄切り肉ににんじんとピーマンを巻く。
- 3
フライパンにサラダ油を熱して巻き終わりを下にして豚巻きを並べ、転がしながら炒める。 豚肉に火が通ったら塩こしょうをふり、A ケチャップ小さじ2、みりん、水各小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を回しかける。 豚巻きに絡めながら少し煮詰め、照りが出たら火を止める。
レシピID
399255
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格