さつまいも、大根、れんこん…。お手頃なお肉と根菜を組み合わせ、栄養満点のおかずに
秋も深まる11月。さつまいもや大根、れんこん、里芋など、これからの季節は「根菜」が特に美味しく感じられますよね。この時期に旬を迎える根菜は、価格もお手頃なうえ栄養も満点。毎日の食卓にも積極的に取り入れたいものです。
そこで今回の献立は、そんな「根菜」と、鶏むね肉や豚肉、ひき肉といった「特売肉」を使って、食べごたえ抜群に仕上げたおかずを主役にしました。節約とボリュームを同時にかなえながら、秋冬に美味しい根菜をたっぷり堪能できるおかずばかりですよ♪
食べ盛りのお子さんや、食いしん坊の家族も大満足間違いなし。ぜひチェックしてみてくださいね！
お肉と根菜でお腹も大満足のおかずをそろえました♪
大好きな根菜、RINATY（りなてぃ）はどう使う？
さつまいもとれんこん、ごぼう、大根は、私も好きでよく使いますよ♪
さつまいもは炊き込みご飯や、炒め物、煮物と、いろいろなおかずに登場します。
れんこんやごぼうは食感を活かした料理が好き。特にごぼうは風味も強く、味のアクセントにもなってくれるので、いつもの料理に使うだけで違ったテイストに仕上がるところもお気に入りです。
大根はサラダや煮物、スープにすることが多いですね♪
根菜ごとの食感や風味を生かすと、より美味しくなりますよ！
根菜×お肉おかずを手早く仕上げるためのコツは？
根菜は、普段よく使う鶏肉や豚肉、ひき肉といったお肉とも相性抜群！ また、かさや歯ごたえがあって食べごたえが出るので、お肉が少なめのときでも満足感のあるおかずに仕上げることができます。
ただ根菜は火が通るのに時間がかかるので、小さめに細かく切って調理したり、電子レンジである程度火を通して炒め時間を短縮したりすると、時短で調理できますよ♪
マネしたい！1週間分の食材リストと食材の保存方法
献立を決めたら、1週間分の食材をまとめ買いします。買い物から帰ってきたら、すぐに使わない食材は日持ちするようひと手間加えてから、冷蔵・冷凍保存しています。このひと手間が節約につながるのでがんばりましょう！
食材リストをチェックしたら、冷蔵庫の中身を確認して足りない分を購入してくださいね。
※材料は2人分です。
※付け合わせは食材リストに含まれていません。お好きなものや家に余っているものでOKです。
※刻みねぎや削り節などは、家のストックから使用しています。
帰ったらすぐにすること
すぐに使わない肉類ときのこ、油揚げは冷凍保存しています。
●冷凍保存
・鶏もも肉300gはラップで包む。
・豚バラ薄切り肉は180gずつラップで包む。
・豚ひき肉150gはラップで包む。
・しめじ1/2袋はほぐす。
・油揚げ1枚は油抜きし、半分に切ってラップで包む。
上記、全てフリーザーバッグに入れ冷凍保存する。
※トマト缶の残りは、使用した日にフリーザーバックに入れ冷凍保存しておくと便利です。
食べごたえ抜群！「根菜×特売肉のボリュームおかず」で節約献立
ここからは、秋に美味しい「根菜」とお手頃価格で手に入る「特売肉」で作るおかずを中心にした1週間献立をご紹介していきます。どれもボリューム満点で、食べ盛りの家族も喜ぶこと間違いなし！ ぜひ、そのままマネして作ってみてくださいね♪
異なる食感のハーモニーが美味しい！おさつれんこん酢鶏献立
月曜日のレシピはこちら！
●【おさつれんこん酢鶏】シャキほくっ♪甘酸っぱさがおいしい♡
●【中華風大根ツナサラダ】無限に食べれる♡パパッと和えるだけ！
●【長ねぎの中華風たまごスープ】超簡単なのに絶品すぎる！
月曜日の献立は、甘酸っぱさがたまらない酢鶏がメイン。鶏肉、さつまいも、れんこんで作る酢鶏は、それぞれ異なる食感が楽しいおかずです♪ 甘酢との相性も抜群で、ご飯がモリモリすすみますよ。大根をたっぷり食べられるサラダに簡単な中華風スープを添えて、コスパ良くボリューミーな献立に仕上げました。
いつもとちょっぴり違うグラタンに♪チキンと里芋の和風グラタン献立
火曜日のレシピはこちら！
●【チキンと里芋の和風グラタン】冷凍さといもでお手軽！
●【レタスとコーンのサラダ】 シンプルで何でも合わせやすい♪
●【根菜のミネストローネ】冬に作りたいぽかぽかスープ♪
火曜日は、里芋を使った和風グラタンが主役の献立です。里芋のねっとりした食感が、クリーミーなグラタンとベストマッチ！ クリームソースも和風に仕上げて、長ねぎやきのこ、鶏肉と合わせれば、いつもとちょっぴり違うアツアツグラタンを楽しめますよ。食べごたえのある根菜のミネストローネも、この冬のお気に入りです♪
ほっくり食感と優しい甘みに癒される♪豚肉とさつまいもの甘辛煮献立
水曜日のレシピはこちら！
●【豚肉とさつまいもの甘辛煮】甘辛ほっこり和食♡
●【ひじきと小松菜の鶏がらマヨ和え】レンジで簡単おいしい！
●【崩し豆腐としいたけのお味噌汁】生姜とごま油香る♪
水曜日は、豚こま肉とさつまいもの簡単煮物を中心に、レンチンで簡単に作れるひじきの副菜、香りの良い豆腐のお味噌汁を添えて、ほっこり和風献立に仕上げました。かたくなりやすい豚こま肉もちょっとした工夫で美味しい煮物に。さつまいもの甘みやほっくりした食感がたまらない、作り置きしたいほど大好きな染みうまおかずです♪
夫も大絶賛！ご飯にもお酒にも合うヤンニョムごぼうチキン献立
木曜日のレシピはこちら！
●【ヤンニョムごぼうチキン】やみつき♡ご飯にもお酒にも合う！
●包丁不要！ちぎるだけ♡『サニーレタスと豆腐の韓国風サラダ』
●【にんじん入りわかたまスープ】簡単節約スープ♡満足度もUP♬
木曜日の主役は、ごぼうの食感が良く、ご飯にもお酒にも合うやみつき韓国おかず。夫が「まだ食べたい！」と絶賛してくれた、ヤンニョムごぼうチキンです。豆腐でボリュームアップさせたサラダと、お手軽なのに彩りのきれいなわかたまスープを合わせて、節約もかなえて満足度の高い献立に仕上げました♪
ごぼうの風味や食感がカレーにマッチ！根菜のカフェ風キーマカレー
金曜日のレシピはこちら！
●【根菜のカフェ風キーマカレー】冬に作りたい♪旬の根菜で♡
●【にんじんとツナのマリネ】さっぱり爽やか♪箸休めに♡
●【いんげんのかきたまコンソメスープ】やさしいおいしさ♪
金曜日は、カフェ風にかわいく盛り付けた根菜のキーマカレーでテンションアップ！ カレーにごぼうのイメージはあまりないかもしれませんが、実はごぼうの食感や風味がカレーによく合うんです。具材をみじん切りにするキーマカレーだと取り入れやすくてお気に入り♪ スープとマリネも付けて、週末カフェご飯を楽しんでみませんか？
煮物のレパートリーが広がる♪ねぎ塩豚バラ大根献立
土曜日のレシピはこちら！
●【ねぎ塩豚バラ大根】夫も絶賛！人気のねぎ塩味で簡単煮物♡
●【やみつきごぼうサラダ】レンチンでお手軽！お箸が止まらない！
●【小松菜と油揚げのお味噌汁】サッと炒めて煮るだけ♪
土曜日の献立は、少し変化球の煮物おかずを主役にしました。甘辛味になりがちな煮物をねぎ塩味にするだけで、煮物のレパートリーが広がりますよね♪ 豚バラ肉と大根、ねぎ塩の組み合わせがこれまた最高に美味しく、しっかり味でご飯もすすみます。ごぼうサラダは電子レンジで手軽に作れるのに、やみつきになる味わいですよ！
シャキシャキ食感でお腹も大満足！コクうまだれの豚れんこん揚げ献立
日曜日のレシピはこちら！
●【こく旨だれの豚れんこん揚げ】シャキッとおいしい♡
●【里芋とベーコンのジャーマンポテト】 ほくシャキ♪簡単副菜♡
●【しめじと小松菜のお味噌汁】シンプルでおいしい♪
日曜日のメインおかずは、れんこんに厚みをもたせてカットし、豚肉で巻いて揚げた一品。コクのある甘めのたれをかけて、おろししょうがで味を引き締めました。一見、少ないかなと思う量でも、れんこんのシャキシャキした歯ごたえでお腹いっぱいに。副菜に使った冷凍里芋は時短調理にも便利で、我が家でもよく使うお助け食材です♪
今回の一週間献立はいかがでしたでしょうか。根菜と特売肉を合わせて、ご飯がすすむように仕上げたメインおかずで組み立てた一週間になりました。
根菜の食感を生かし、季節を感じられるバリエーション豊かな献立になったのではないかと思います。新しい発見や組み合わせが、みなさんに少しでも見つかるとうれしいです♪
これまでの連載はこちら！
忙しくてバタバタの毎日は「2品でよか♡」が合言葉！ メインおかずと副菜や汁物の2品献立を3日分紹介しているこちらの連載。時間がないときでも家族に喜んでもらえる時短献立ですよ。
＼2品3日間献立もチェックする！／
結婚前、夫と同棲しているときに作っていた「一汁三菜の1週間献立」は、「しっかり1週間分の献立を作りたい！」という方におすすめの連載です♪ ぜひ、チェックしてみてくださいね。
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