程よい酸味が癖になる‼︎和風★梅しそパスタ♬
投稿日2020/11/05
更新日2020/11/05
調理時間10分(パスタ用のお湯を温める時間を除く)
スパゲティは塩にうま味調味料「味の素®︎」を加えることで、うま味が増し、美味しく茹で上がります。 さらに具材を炒める時にも、極少量のうま味調味料「味の素®︎」を加えることで、うま味がプラスされます。 梅干しの酸味は緩和されるので、お子様でも食べやすい味に仕上げてます。
材料1人分
- スパゲティ160〜200g
- 水2L
- A塩大さじ1
- Aうま味調味料「味の素®︎」5振り
- 豚スライス肉100g(もも肉もしくはロース肉)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- しめじ1/2パック(50g)
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク2カケ
- 白ワイン大さじ2
- B梅干し2個(30g)
- B顆粒だし小さじ1/2
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Bうま味調味料「味の素®︎」2〜3振り
作り方
ポイント
スパゲティは必ず、茹で上がり表示時間よりも1分半早く仕上げてください。 うま味調味料「味の素®︎」を入れることで、うま味がプラスされるので、通常より減塩できてます。 塩分の気になる方は、この機会に、是非、うま味調味料「味の素®︎」でうま味を補って、減塩してみてくださいね。
- 準
くるみを軽く炒り、少し砕く。 ニンニクは荒みじん切り、玉ねぎはスライス、しめじは石づきをとりほぐす。 豚スライス肉は、一口大にカット。 梅干しは種をとりたたき、しそは千切り。
- 1
水2LにA 塩大さじ1、うま味調味料「味の素®︎」5振りを入れ沸騰させる。そこへスパゲティを入れ、表示時間より1分半早く茹で上げる。
- 2
同時進行で、別のフライパンにオリーブオイルと、荒みじん切りに切ったニンニクを入れて香りをたたせる。
- 3
そこへ、豚スライス肉を入れ色が変わる程度に炒め、玉ねぎ、しめじを加え炒める。
- 4
白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、B 梅干し2個、顆粒だし小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、うま味調味料「味の素®︎」2〜3振りを加えて、さらに炒める。 炒め終わったら火を一旦止めて、スパゲティが茹で上がるまで待機する。
- 5
茹で上がったスパゲティを具材と合わせて、1分弱炒める。
- 6
お皿に出来上がったスパゲティを盛り付け、炒ったくるみを飾り、千切りのしそを添える。
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gonta*
包丁が握れないほどの料理苦手を克服し、誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 料理記録として、レシピ発信中。 さらに、シズル感漂うカメラ撮影研究中 。 得意なのは、食べ歩きで美味しかった料理の再現と、お菓子作り。 ただの食いしん坊(笑)