豆腐とおから入り和風ハンバーグ、きのこあんかけ

木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、耐熱皿において、レンジ(５００ｗ)で４分かけ、水気を切る。長ネギは、みじん切りにする。ボウルに、入れ、Ⓐの調味料も加え、よくこねる。

①を１２～１４分割し、楕円形にし、ごま油を熱した、フライパンで焼く。

キノコ類は、石づきを取り、食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油を熱し、炒め、Ⓑを加え、ひと煮立ちしたら、ｃの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

大根をおろし、あれば万能ねぎを小口切りする。器に①を盛り、②をかけ、大根おろし、万能ねぎを飾る。