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サバの南蛮漬け

20
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2016.10.08

分類副菜

調理時間: 20分

ID143430

さっちん 

15分で飲みおかず

南蛮漬けは、ゆずポン酢、砂糖、しょうゆ、ごま油のみで味付けました。三枚におろしたサバを使えば、簡単にできます。

南蛮漬け 砂糖 サバ 南蛮漬け ゆずポン酢 玉ネギ おかず 揚げ物 日本酒に合うおつまみ にんじん ごま油 ビールに合うおつまみ
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材料2人分
サバ(三枚おろし) 1尾
玉ネギ 1個
にんじん 5cm
万能ねぎ(斜め切り) 1本分
塩、こしょう 少々
A
ゆずポン酢 100cc
A
砂糖 大さじ4
A
しょうゆ 小さじ1
A
ごま油 小さじ2
揚げ油 適量
片栗粉 適量
作り方
Point!
揚げたサバを少し、漬け込んでおくと味がしみますが、揚げたてのカリカリ感を楽しむ事もできます!
  1. 揚げ油を170~180度にしておく。
  2. サバは、小骨を骨抜きで、抜き、2cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょうし、片栗粉をまぶす。
  3. 玉ネギは、うすぎりにし、水にさらし、水気をきり、にんじんは、千切りにする。耐熱ボウルに、Ⓐ、野菜を入れ、レンジ(500w)で、1分かける。
  4. ①を揚げ、②につけ込み、器に盛り、万能ねぎを飾る。
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