サバの南蛮漬け

材料2人分

• サバ(三枚おろし)
  1尾
• 玉ネギ
  1個
• にんじん
  5cm
• 万能ねぎ(斜め切り)
  1本分
• 塩、こしょう
  少々
• A
  ゆずポン酢
  100cc
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• 揚げ油
  適量
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  揚げ油を１７０～180度にしておく。

• 1

  サバは、小骨を骨抜きで、抜き、２ｃｍ幅のそぎ切りにし、塩、こしょうし、片栗粉をまぶす。

• 2

  玉ネギは、うすぎりにし、水にさらし、水気をきり、にんじんは、千切りにする。耐熱ボウルに、Ⓐ、野菜を入れ、レンジ(５００ｗ)で、１分かける。

• 3

  ①を揚げ、②につけ込み、器に盛り、万能ねぎを飾る。

ポイント

揚げたサバを少し、漬け込んでおくと味がしみますが、揚げたてのカリカリ感を楽しむ事もできます！

作ってみた！

質問