ナスの豚肉巻き

材料2人分

• ナス
  2本
• 豚薄切り肉
  8枚(1枚18g)
• ごま油
  大さじ1
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ4
• A
  水
  大さじ4
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  3cm
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• 大葉
  5枚
• 大根おろし
  適量

作り方

• 下準備
  大根は、おろしておく。 大葉は、千切りにする。

• 1

  ナスは、ヘタを取り、縦に4等分し、さっと水にさらし、ザルにあげておく。

  
• 2

  まな板に、豚薄切り肉を広げ、ナスをおいて、クルクルと巻る。

  
• 3

  ②に、塩、粗挽き黒こしょうをふる。

  
• 4

  フライパンに、ごま油を入れ、③をフタをして焼く。

  
• 5

  ④を菜箸で転がし、肉に火を通す。 A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4、水大さじ4、砂糖小さじ1、しょうがチューブ3cm、片栗粉小さじ1/2を加え、とろみがついたら、器に盛り付け、大根おろし、大葉をかける。

  

ポイント

豚薄切り肉は、ナスを巻きやすい大きさを選んでください。

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