ナスの豚肉巻き

大根は、おろしておく。 大葉は、千切りにする。

ナスは、ヘタを取り、縦に4等分し、さっと水にさらし、ザルにあげておく。

まな板に、豚薄切り肉を広げ、ナスをおいて、クルクルと巻る。

②に、塩、粗挽き黒こしょうをふる。

フライパンに、ごま油を入れ、③をフタをして焼く。

④を菜箸で転がし、肉に火を通す。 A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4、水大さじ4、砂糖小さじ1、しょうがチューブ3cm、片栗粉小さじ1/2を加え、とろみがついたら、器に盛り付け、大根おろし、大葉をかける。