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焼きなすとパプリカのごま和え

30
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2019.08.17

分類副菜

調理時間: 30分

ID379126

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

野菜の甘みがおいしいごま和えです。ほんの少し酢を入れてすっきりした味わいになります。

野菜のおかず トースター 魚焼きグリル 野菜 パプリカ グリル シニア おもてなし アルミホイル 夏休み 夏野菜 子供 おつまみ なす ごま 作り置き

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材料4人分
なす 1本
パプリカ(赤・黄) 各1個
A
すりごま 大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
小さじ1/2
A
砂糖 少々
作り方
Point!
・皮がむけない・むきにくい場合、皮がもう少し黒くなるまで焼いてからむいてください。 焼いてすぐむくと熱いので、やけどに注意してくださいね。 ・少しずつ盛り付けて4人分です。たっぷり食べたい場合は倍量で作ってください。
  1. なすはガクを包丁を1周させて取り、皮に切り目を4本入れる。
    パプリカ(赤・黄)は大きければ縦に半分に切り、外側を上にして、トースターの天板(なければアルミホイル)にのせ、トースターで15分焼く。
  2. なすは皮をむいてヘタを落とし、縦6〜8等分にし、長さを半分に切る。パプリカは皮をむいて、ヘタ、種を取り、(半分に切って焼いたパプリカなら半分につき)縦6〜8等分に切り、長さを半分に切る。
  3. ボウルにA

    すりごま 大さじ1、醤油 小さじ1、酢 小さじ1/2、砂糖 少々

    を入れて混ぜ、2を入れて和える。
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