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    白菜たっぷり鶏肉とエビのワンタン風スープ

    • 投稿日2020/12/15

    • 更新日2020/12/15

    • 調理時間30

    朝ご飯にも夜ご飯にもおすすめの具だくさんスープです。包まずにワンタンの皮を入れてもツルッとおいしく食べられます。

    材料6人分

    • 鶏もも肉
      1/2枚
    • 冷凍むきエビ
      中10尾
    • 白菜
      1/8個
    • えのきだけ
      1/2袋
    • ワンタンの皮
      10枚
    • 鶏ガラスープの素(顆粒)
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1/2
    • 少々
    • 胡椒
      少々
    • 小さじ1
    • ごま油
      小さじ2
    • (エビ下処理用)片栗粉
      大さじ1程度

    作り方

    ポイント

    ・エビに塩、片栗粉を振ってから水洗いすると、エビの臭みが減り、食感もよくなります。 ・ワンタンの皮は一気に入れるとくっついてしまうので、1枚ずつ入れたら、お玉など一旦沈めて新たに加えながら入れていくと団子状になるのを防げます。

    • 1

      白菜は1.5cm幅に切り、えのきだけは石づきを落として2〜3等分に切る。鶏もも肉は小さめに切り分ける。

      工程写真
    • 2

      冷凍むきエビは解凍し、塩少々(分量外)を振ってもみ、(エビ下処理用)片栗粉を振って揉み込んだら、水洗いして水気を拭く。

      工程写真
    • 3

      鍋を中火で熱し、油を入れたら鶏肉を入れ、さっと炒める。白菜を加え、しんなりとするまで炒める。

      工程写真
    • 4

      えのきだけ、水700cc、鶏ガラスープの素(顆粒)、醤油を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

      工程写真
    • 5

      ワンタンの皮を三角になるよう2等分に切る。4にエビ、ワンタンの皮を重ならないように入れ、さっと煮る。塩、胡椒で調味し、ごま油を入れて火を止める。

    レシピID

    402678

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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