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ミントサルサで食べるカジキのフリッター

  • 2017.06.02

  • 163927
  • 主菜
    ミントサルサで食べるカジキのフリッター
    ミントサルサで食べるカジキのフリッター

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    爽やかなハーブ「ミント」を使用したメカジキのフリッターです。ミントは少量を使い、フリッターやサルサソースの爽やかなアクセントにしました。

    材料2人分

    2切り身
    少々
    A 大さじ2
    A 小さじ1
    A 3枚
    A 大さじ2
    2カップ
    B 20g
    B 20g
    B 20g
    B 1枚
    C 大さじ1
    C 大さじ1
    C 小さじ1

    作り方

    下準備

    「メカジキ(切り身)」は1つを3等分にして、バットなどに網を置き少量の「酒」をふります。
    ※魚の臭みとりの方法です。

    1

    A

    小麦粉 大さじ2、片栗粉 小さじ1、ミントの葉(みじん切り) 3枚、マヨネーズ 大さじ2

    をよく混ぜます。(衣になります)「メカジキ」につけます。

    2

    鍋に「油」をいれ中火をつけ①を揚げます。

    3

    C

    油 大さじ1、レモン 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を空き瓶などに入れよく振り「サルサソース」の完成です。B

    玉ねぎ 20g、トマト 20g、キュウリ 20g、ミント 1枚

    をみじん切りにして「サルサソース」に合わせます。

    4

    揚げた「メカジキ」に「サルサソース」を添えて完成です。

    ポイント

    ミントはフレッシュの物が風味良く美味しく仕上がりますが、ドライのものでも構いません。
    ※肝臓に持病のある方は「ミント」の御使用をお控えください。

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