ミントサルサで食べるカジキのフリッター

35

2017.06.02

分類主菜

調理時間: 35分

ID 163927

ハーブ料理家 白山美奈子

ハーブの知識を活かしたオリジナルレシピ

爽やかなハーブ「ミント」を使用したメカジキのフリッターです。ミントは少量を使い、フリッターやサルサソースの爽やかなアクセントにしました。

    材料2人分
    メカジキ(切り身) 2切り身
    少々
    A
    小麦粉 大さじ2
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    ミントの葉(みじん切り) 3枚
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    2カップ
    B
    玉ねぎ 20g
    B
    トマト 20g
    B
    キュウリ 20g
    B
    ミント 1枚
    C
    大さじ1
    C
    レモン 大さじ1
    C
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    ミントはフレッシュの物が風味良く美味しく仕上がりますが、ドライのものでも構いません。
    ※肝臓に持病のある方は「ミント」の御使用をお控えください。
    1. 「メカジキ(切り身)」は1つを3等分にして、バットなどに網を置き少量の「酒」をふります。
      ※魚の臭みとりの方法です。
    2. A

      小麦粉 大さじ2、片栗粉 小さじ1、ミントの葉(みじん切り) 3枚、マヨネーズ 大さじ2

      をよく混ぜます。(衣になります)「メカジキ」につけます。
    3. 鍋に「油」をいれ中火をつけ①を揚げます。
    4. C

      油 大さじ1、レモン 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を空き瓶などに入れよく振り「サルサソース」の完成です。B

      玉ねぎ 20g、トマト 20g、キュウリ 20g、ミント 1枚

      をみじん切りにして「サルサソース」に合わせます。
    5. 揚げた「メカジキ」に「サルサソース」を添えて完成です。
    3 16
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