作り方
下準備 |
「メカジキ(切り身)」は1つを3等分にして、バットなどに網を置き少量の「酒」をふります。 ※魚の臭みとりの方法です。 |
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1 |
A 小麦粉 大さじ２、片栗粉 小さじ１、ミントの葉(みじん切り) ３枚、マヨネーズ 大さじ２ をよく混ぜます。(衣になります)「メカジキ」につけます。 |
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2 |
鍋に「油」をいれ中火をつけ①を揚げます。 | |
3 |
C 油 大さじ１、レモン 大さじ１、砂糖 小さじ１ を空き瓶などに入れよく振り「サルサソース」の完成です。B玉ねぎ ２０g、トマト ２０g、キュウリ ２０g、ミント １枚 をみじん切りにして「サルサソース」に合わせます。 |
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4 |
揚げた「メカジキ」に「サルサソース」を添えて完成です。 |
ポイント
ミントはフレッシュの物が風味良く美味しく仕上がりますが、ドライのものでも構いません。
※肝臓に持病のある方は「ミント」の御使用をお控えください。
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