Name: ミントサルサで食べるカジキのフリッター
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2人分
Cuisine: ビールに合うおつまみ
Ingredients: メカジキ（切り身） ２切り身; 酒 少々; 小麦粉 大さじ２; 片栗粉 小さじ１; ミントの葉(みじん切り) ３枚; マヨネーズ 大さじ２; 油 ２カップ; 玉ねぎ ２０g; トマト ２０g; キュウリ ２０g; ミント １枚; 油 大さじ１; レモン 大さじ１; 砂糖 小さじ１

2017.06.02

分類主菜

調理時間： 35分

ID 163927

ハーブ料理家　白山美奈子

ハーブの知識を活かしたオリジナルレシピ

爽やかなハーブ「ミント」を使用したメカジキのフリッターです。ミントは少量を使い、フリッターやサルサソースの爽やかなアクセントにしました。

材料2人分

	メカジキ（切り身）	２切り身
	酒	少々
A	小麦粉	大さじ２
A	片栗粉	小さじ１
A	ミントの葉(みじん切り)	３枚
A	マヨネーズ	大さじ２
	油	２カップ
B	玉ねぎ	２０g
B	トマト	２０g
B	キュウリ	２０g
B	ミント	１枚
C	油	大さじ１
C	レモン	大さじ１
C	砂糖	小さじ１

作り方

Point!

ミントはフレッシュの物が風味良く美味しく仕上がりますが、ドライのものでも構いません。
※肝臓に持病のある方は「ミント」の御使用をお控えください。

「メカジキ(切り身)」は1つを3等分にして、バットなどに網を置き少量の「酒」をふります。
※魚の臭みとりの方法です。
A
小麦粉大さじ２、片栗粉小さじ１、ミントの葉(みじん切り) ３枚、マヨネーズ大さじ２
をよく混ぜます。(衣になります)「メカジキ」につけます。
鍋に「油」をいれ中火をつけ①を揚げます。
C
油大さじ１、レモン大さじ１、砂糖小さじ１
を空き瓶などに入れよく振り「サルサソース」の完成です。B
玉ねぎ２０g、トマト２０g、キュウリ２０g、ミント１枚
をみじん切りにして「サルサソース」に合わせます。
揚げた「メカジキ」に「サルサソース」を添えて完成です。

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