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ミントサルサで食べるカジキのフリッター

35

2017.06.02

分類主菜

調理時間: 35分

ID163927

ハーブ料理家 白山美奈子

健康と向き合うハーブ料理

爽やかなハーブ「ミント」を使用したメカジキのフリッターです。ミントは少量を使い、フリッターやサルサソースの爽やかなアクセントにしました。

ミント トマト マヨネーズ 小麦粉 きゅうり レモン ハーブ ビールに合うおつまみ めかじき 玉ねぎ

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材料2人分
メカジキ(切り身) 2切り身
少々
A
小麦粉 大さじ2
A
片栗粉 小さじ1
A
ミントの葉(みじん切り) 3枚
A
マヨネーズ 大さじ2
2カップ
B
玉ねぎ 20g
B
トマト 20g
B
キュウリ 20g
B
ミント 1枚
C
大さじ1
C
レモン 大さじ1
C
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
ミントはフレッシュの物が風味良く美味しく仕上がりますが、ドライのものでも構いません。 ※肝臓に持病のある方は「ミント」の御使用をお控えください。
  1. 「メカジキ(切り身)」は1つを3等分にして、バットなどに網を置き少量の「酒」をふります。
    ※魚の臭みとりの方法です。
  2. A

    小麦粉 大さじ2、片栗粉 小さじ1、ミントの葉(みじん切り) 3枚、マヨネーズ 大さじ2

    をよく混ぜます。(衣になります)「メカジキ」につけます。
  3. 鍋に「油」をいれ中火をつけ①を揚げます。
  4. C

    油 大さじ1、レモン 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を空き瓶などに入れよく振り「サルサソース」の完成です。B

    玉ねぎ 20g、トマト 20g、キュウリ 20g、ミント 1枚

    をみじん切りにして「サルサソース」に合わせます。
  5. 揚げた「メカジキ」に「サルサソース」を添えて完成です。
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