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ミントサルサで食べるカジキのフリッター

35分

2017.06.02

分類主菜

調理時間： 35分

ID163927

ハーブ料理家　白山美奈子

健康と向き合うハーブ料理

爽やかなハーブ「ミント」を使用したメカジキのフリッターです。ミントは少量を使い、フリッターやサルサソースの爽やかなアクセントにしました。

ミントトマト秋鍋米マヨネーズ小麦粉きゅうりレモンハーブ魚ビールに合うおつまみめかじき玉ねぎ

材料2人分

作り方

Point!

ミントはフレッシュの物が風味良く美味しく仕上がりますが、ドライのものでも構いません。 ※肝臓に持病のある方は「ミント」の御使用をお控えください。

「メカジキ(切り身)」は1つを3等分にして、バットなどに網を置き少量の「酒」をふります。
※魚の臭みとりの方法です。
A
小麦粉大さじ２、片栗粉小さじ１、ミントの葉(みじん切り) ３枚、マヨネーズ大さじ２
をよく混ぜます。(衣になります)「メカジキ」につけます。
鍋に「油」をいれ中火をつけ①を揚げます。
C
油大さじ１、レモン大さじ１、砂糖小さじ１
を空き瓶などに入れよく振り「サルサソース」の完成です。B
玉ねぎ２０g、トマト２０g、キュウリ２０g、ミント１枚
をみじん切りにして「サルサソース」に合わせます。
揚げた「メカジキ」に「サルサソース」を添えて完成です。

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