白菜と豚肉のうま煮丼

材料4人分

• 白菜
  4枚
• にんじん
  30g
• ねぎ
  1/3本
• しょうが
  1/2かけ
• 豚こま切れ肉
  50g
• 塩
  少々
• A
  水
  150ml
• A
  顆粒鶏がらだし
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  砂糖、塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 水
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ1/2
• ごま油
  小さじ1/2
• ごはん
  600g

作り方

• 下準備
  白菜は一口大、にんじんは短冊切り、ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにする。豚こま切れ肉に塩をふり、A 水150ml、顆粒鶏がらだし小さじ1/2、酒小さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖、塩、こしょう少々を合わせる。片栗粉を水で溶く。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜の軸とにんじんを入れる。しんなりとなるまで３～４分かけて炒める。

• 2

  野菜を端に寄せ、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。ねぎ、しょうが、白菜の葉を加えて、１～２分炒める。

• 3

  A 水150ml、顆粒鶏がらだし小さじ1/2、酒小さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖、塩、こしょう少々を加えて混ぜ、２～3分煮る。

• 4

  火を消し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせてから回し入れる。ひと混ぜして再び中火にかけ、３０秒ほど煮てとろみをつける。ごま油を加えて混ぜる。器に盛ったごはんにかける。

ポイント

シーフード、鶏肉を使っても美味しくできます。

作ってみた！

質問