主菜
白菜と豚肉のうま煮丼
投稿日2020/02/14
更新日2020/02/14
調理時間20分
みずみずしい白菜とジューシーな豚バラ肉の組み合わせに、うまみのある味付けが相性抜群です。母がよく作ってくれたメニューをレシピにしました。
材料4人分
- 白菜4枚
- にんじん30g
- ねぎ1/3本
- しょうが1/2かけ
- 豚こま切れ肉50g
- 塩少々
- A水150ml
- A顆粒鶏がらだし小さじ1/2
- A酒小さじ１
- Aしょうゆ小さじ１
- A砂糖、塩、こしょう少々
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ１
- サラダ油大さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- ごはん600g
作り方
ポイント
シーフード、鶏肉を使っても美味しくできます。
- 準
白菜は一口大、にんじんは短冊切り、ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにする。豚こま切れ肉に塩をふり、A 水150ml、顆粒鶏がらだし小さじ1/2、酒小さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖、塩、こしょう少々を合わせる。片栗粉を水で溶く。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜の軸とにんじんを入れる。しんなりとなるまで３～４分かけて炒める。
- 2
野菜を端に寄せ、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。ねぎ、しょうが、白菜の葉を加えて、１～２分炒める。
- 3
A 水150ml、顆粒鶏がらだし小さじ1/2、酒小さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖、塩、こしょう少々を加えて混ぜ、２～3分煮る。
- 4
火を消し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせてから回し入れる。ひと混ぜして再び中火にかけ、３０秒ほど煮てとろみをつける。ごま油を加えて混ぜる。器に盛ったごはんにかける。
レシピID
385495
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