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白菜と豚肉のうま煮丼

20
どんぶりの
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2020.02.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID385495

三村 愛

愛のレシピ~毎日に笑顔あふれる食卓を~

みずみずしい白菜とジューシーな豚バラ肉の組み合わせに、うまみのある味付けが相性抜群です。母がよく作ってくれたメニューをレシピにしました。

どんぶり フライパン ネギ 豚肉 サラダ油 ごはん にんじん 生姜 胡椒 白菜 ごま油 うま煮 どんぶり
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材料4人分
白菜 4枚
にんじん 30g
ねぎ 1/3本
しょうが 1/2かけ
豚こま切れ肉 50g
少々
A
150ml
A
顆粒鶏がらだし 小さじ1/2
A
小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
砂糖、塩、こしょう 少々
片栗粉 大さじ1/2
大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
ごはん 600g
作り方
Point!
シーフード、鶏肉を使っても美味しくできます。
  1. 白菜は一口大、にんじんは短冊切り、ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにする。豚こま切れ肉に塩をふり、A

    水 150ml、顆粒鶏がらだし 小さじ1/2、酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、砂糖、塩、こしょう 少々

    を合わせる。片栗粉を水で溶く。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜の軸とにんじんを入れる。しんなりとなるまで3~4分かけて炒める。
  3. 野菜を端に寄せ、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。ねぎ、しょうが、白菜の葉を加えて、1~2分炒める。
  4. A

    水 150ml、顆粒鶏がらだし 小さじ1/2、酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、砂糖、塩、こしょう 少々

    を加えて混ぜ、2~3分煮る。
  5. 火を消し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせてから回し入れる。ひと混ぜして再び中火にかけ、30秒ほど煮てとろみをつける。ごま油を加えて混ぜる。器に盛ったごはんにかける。
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