焼きサバのガーリックトマトソース
投稿日2020/09/23
更新日2020/09/23
調理時間15分
いつもの塩サバをもっと美味しく洋風にアレンジ♪ フレッシュトマトを煮詰めた旨みたっぷりの濃厚ソースでいただきます。 仕上げに粉チーズをふってお召し上がりください(^ ^)
材料2人分
- 塩さば2切れ（1枚約150g）
- トマト中2個
- にんにく2片
- 酢小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- A醤油、砂糖各小さじ1
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
•サバは酒をふることで、生臭さが軽減されます。酢でまろやかな旨みがつきます。 •トマトの甘みには個体差があるので 砂糖の量は味をみながら調整なさってください。 •日もちは冷蔵で2日になります。
- 準
塩さばは酒大さじ1（分量外）をふり5分おく。水道水の流水下で優しく水洗いしキッチンペーパーで水気をおさえる。半分に切り皮目に数本切り込みを入れる。トマトは乱切りに、にんにくはみじん切りにする。
- 1
塩さばに酢をふり10分おく。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき 皮目を下にして塩さばを入れ、酒をふり蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
- 3
裏返して蓋をし弱火で3分。蓋をとり 中火で2〜3分焼く。
- 4
別の鍋またはフライパンにオリーブオイルをひきにんにくを炒め、香りがたってきたらトマトを加えつぶす。汁気がでてきたらA 醤油、砂糖各小さじ1を加えてトロっとしたソースになるまで中火で煮詰める。
- 5
塩サバにトマトソースをたっぷりのせ、粉チーズをかける。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。