ルウ不使用！【クリームシチュー】のレシピ

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• じゃがいも
  2個(約250g)
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/2本
• ブロッコリー
  1/2株(約150g)
• バター
  20g
• 酒
  大さじ2
• 小麦粉
  大さじ4
• A
  水
  300ml
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  牛乳
  300ml
• B
  粉チーズ
  大さじ1〜2
• 好みでタイム（ドライ）
  ふたつまみ
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、塩コショウをふる。じゃがいもとにんじんはひと口大の乱切りにし、それぞれ耐熱皿にのせてふんわりラップをし、レンジ600wで3〜4分ずつ加熱する。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。

  
• 2

  ブロッコリーは小房にわけて洗い、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱し、ザルにあげる。

  
• 3

  鍋に油は引かずに①の鶏肉を皮目を下にして入れて、焼き色がつくまで2分ほど焼いて取り出す。（後から煮込むのて中まで火が通ってなくてもOKです）

  
• 4

  ③の鍋の油は拭き取らずにバターを入れて玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらにんじんを加えて2分ほど炒め合わせる。酒をふって蓋をし弱火で2分蒸し煮にする。

  
• 5

  じゃがいもを入れてサッと炒め合わせたら③の鶏肉を戻して小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 6

  A 水300ml、コンソメ顆粒大さじ1、砂糖小さじ1を加えて蓋をし弱火で約10分煮こむ。（焦げ付き防止に2分おきに菜箸で混ぜ合わせてください）

  
• 7

  B 牛乳300ml、粉チーズ大さじ1〜2と好みでタイム（ドライ）を入れて蓋をし、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。②のブロッコリーを加えて火を止め余熱で5分火を通す。必要であれば塩コショウで味を調える。

  

ポイント

•ブロッコリーは冷凍ブロッコリーで代用OKです。 •小麦粉を入れたら具材になじんで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせてください。 •水を加えて煮込む際は焦げ付きやすいので、途中で数回菜箸で混ぜ合わせてください。 •⑥で10分煮込んでもじゃがいもがまだ固いようなら、火を止めて5分おいてください。 •粉チーズはお好みで増やしてOKです。

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