揚げない♪ コンビーフとコーンの焼きコロッケ

材料（3～4人分(11～12個)）

• じゃがいも
  3～4個 (約350g)
• 玉ねぎ
  1/4個 (約50g)
• コンビーフ缶
  1缶 (100g)
• コーン缶(ホール)
  大さじ5
• パン粉
  1と1/2カップ
• オリーブオイル
  大さじ2
• パセリ
  適宜
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々(きつめに)
• A
  牛乳
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて芽を取る。玉ねぎはみじん切りにする。 パン粉は、オリーブオイルと共にフライパンできつね色になるまで炒めておく。

  
• 2

  じゃがいもを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で6～7分加熱する。 続いて、玉ねぎも同様に2分ほど加熱する。

• 3

  じゃがいもが熱いうちにつぶしてA 塩少々、こしょう少々(きつめに)、牛乳大さじ1を混ぜ込み、玉ねぎ、ほぐしたコンビーフ缶、コーン缶(ホール)も加えて混ぜ合わせる。

• 4

  3をボール状に成形し、パン粉をまぶして200度のオーブンで約10分焼く。彩りにパセリを添える。

ポイント

◆パン粉をまぶしつける時は、最後に手でぎゅっとしっかり押しつけるようにします。 ◆牛乳を加えることで口当たりがなめらかになるほか、コンビーフの臭みも消えてよりまろやかな味わいに。

作ってみた！

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