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揚げない♪ コンビーフとコーンの焼きコロッケ

20

2014.06.16

分類

調理時間: 20分

ID116296

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

ほっくほくのポテトと旨味のあるコンビーフ、甘いコーンがたまらない焼きコロッケ。コンビーフの塩気があるので味付けいらず、揚げずに作れて楽ちんです♪

じゃがいも ブランチ コンビーフ とうもろこし 子供 お弁当 時短

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材料(3~4人分(11~12個))
じゃがいも 3~4個 (約350g)
玉ねぎ 1/4個 (約50g)
コンビーフ (缶詰) 1缶 (100g)
コーン (缶詰) 大さじ5
パン粉 1カップ半
オリーブオイル 大さじ2
パセリ 適宜
[A]
少々
胡椒 少々(きつめに)
牛乳 大さじ1
作り方
Point!
◆パン粉をまぶしつける時は、最後に手でぎゅっとしっかり押しつけるようにします。 ◆牛乳を加えることで口当たりがなめらかになるほか、コンビーフの臭みも消えてよりまろやかな味わいに。
  1. じゃがいもは皮を剥いて芽を取る。玉ねぎはみじん切りにする。
    パン粉は、オリーブオイルと共にフライパンできつね色になるまで炒めておく。
  2. じゃがいもを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで6~7分加熱する。続いて、玉ねぎも同様に2分ほど加熱する。(※共に600Wの場合)
  3. じゃがいもが熱いうちにつぶして[A]を混ぜ込み、玉ねぎ、ほぐしたコンビーフ、コーンも加えて混ぜ合わせる。
  4. 3) をボール状に成形し、パン粉をまぶして200度のオーブンで約10分焼けばできあがり。彩りにパセリを添えます。
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