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揚げない♪ コンビーフとコーンの焼きコロッケ

  • 2014.06.16

  • 116296
    揚げない♪ コンビーフとコーンの焼きコロッケ
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    ほっくほくのポテトと旨味のあるコンビーフ、甘いコーンがたまらない焼きコロッケ。コンビーフの塩気があるので味付けいらず、揚げずに作れて楽ちんです♪

    材料(3~4人分(11~12個))

    3~4個 (約350g)
    1/4個 (約50g)
    1缶 (100g)
    大さじ5
    1カップ半
    大さじ2
    適宜
    [A]
    少々
    少々(きつめに)
    大さじ1

    作り方

    1

    じゃがいもは皮を剥いて芽を取る。玉ねぎはみじん切りにする。
    パン粉は、オリーブオイルと共にフライパンできつね色になるまで炒めておく。

    2

    じゃがいもを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで6~7分加熱する。続いて、玉ねぎも同様に2分ほど加熱する。(※共に600Wの場合)

    3

    じゃがいもが熱いうちにつぶして[A]を混ぜ込み、玉ねぎ、ほぐしたコンビーフ、コーンも加えて混ぜ合わせる。

    4

    3) をボール状に成形し、パン粉をまぶして200度のオーブンで約10分焼けばできあがり。彩りにパセリを添えます。

    ポイント

    ◆パン粉をまぶしつける時は、最後に手でぎゅっとしっかり押しつけるようにします。
    ◆牛乳を加えることで口当たりがなめらかになるほか、コンビーフの臭みも消えてよりまろやかな味わいに。

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