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にんじん1本をペロリといただける簡単おかず。千切りにんじんをザーサイとねぎで和えました。絶妙なポリポリ食感と食欲をそそる味付けがやみつきに。やわらかい春のにんじんで作るとよりいっそうおいしくできますよ。
◆ザーサイは塩抜きせず、さっと洗うに留め、その塩気と旨みで味付けします。
にんじんは包丁またはスライサーで細めの千切りにする。 ザーサイは水でさっと洗って粗みじん切りにする。 ねぎは千切りにして水にさらし、水けをよく切る。
1 を和える。 そのままでも食べられますが、しばらく置いてなじませると いっそうおいしくいただけます。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。