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チンゲンサイとしめじのひんやり煮びたし

10

2018.07.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID276904

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

冷やしておいしいチンゲンサイとしめじの煮びたし。白だしでさっと煮るだけで、野菜のおいしさがしみ出た汁まで飲み干したくなるとっておきのひと品に。

煮もの 作り置き 野菜 ヘルシー もう一品のおかず・小鉢 しめじ 野菜のおかず シニア 煮浸し 簡単レシピ 出汁 白だし チンゲン菜 おかず 簡単 和食 常備菜

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材料2人分(2~4人分)
チンゲンサイ 2株
しめじ 1パック(約100g)
A
2カップ
A
白だし 大さじ1
A
大さじ1
作り方
Point!
◆チンゲンサイは、大きめの株の場合は長さも半分にしておくと食べやすくなります。 ◆白だしはメーカーさんによって濃さが違うので、お好みで加減してくださいね。
  1. チンゲンサイはよく洗い、根元に包丁で十字の切れ込みを入れて縦に裂く。
    しめじは石突きを落として小房に分ける。
  2. 鍋にA

    水 2カップ、白だし 大さじ1、酒 大さじ1

    を入れて火にかけ、煮立ったら 1 を入れてチンゲンサイの根元にやや透明感が出てくるまで煮る。
  3. そのまま冷まして味を含ませる
    (※色味が悪くなるので、しっかり冷めるまでは蓋をしないでください)。

    冷蔵庫で冷やすと、さらに色良くおいしくなります。
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