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【ヨーロッパのおそうざい】 濃厚くるみソース

5
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2018.09.30

分類副菜

調理時間: 5分

ID343248

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

ジェノベーゼとならんで有名な、北イタリアのくるみのソース「サルサ・ディ・ノーチ(Salsa di Noci)」。コクたっぷり濃厚な味わいで、一度食べたらやみつきになります。

材料ぜんぶをブレンダーにかけるだけ。パスタにからめるだけでもとびきりおいしいですよ♪

ソース おつまみ 野菜 オイル くるみ ソース パスタソース 食パン おもてなし ディップ ヨーロッパ 世界各国の料理 濃厚 イタリア料理 世界の料理 イタリア 簡単 ブレンダー オレガノ 作り置き にんにく パーティー・おもてなし 牛乳 ミキサー オリーブ

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材料(作りやすい分量)
くるみ 80g
A
牛乳 80cc
A
EXVオリーブオイル 大さじ2
A
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 20g
A
食パン 10g(耳以外の部分)
A
小さじ1/4
A
にんにく 1/2片
A
マジョラム または オレガノ 少々
作り方
Point!
◆本来の作り方では、くるみをゆでてペティナイフで薄皮をむいてから使います。口あたりが良くなりますが、大変な場合はそのままブレンダーにかけても。 ◆パスタだけでなく、肉料理や野菜に添えたり、パンにつけて食べたり、ディップのようにも使えます。
  1. くるみは余裕があれば一度ゆでて、ペティナイフなどで薄皮をむく。
    (口あたりが良くなりますが、面倒な場合は無理にしなくてもいいです。)
  2. くるみとA

    牛乳 80cc、EXVオリーブオイル 大さじ2、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 20g、食パン 10g(耳以外の部分)、塩 小さじ1/4、にんにく 1/2片、マジョラム または オレガノ 少々

    の材料をブレンダーまたはミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。
  3. ゆであげたショートパスタにからめたり、肉料理などに添えたり。
    また、そのままパンにつけて食べたり、野菜につけてディップのようにも使えます。
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