鶏むね肉とたたききゅうりのとろねば梅あえ【レンジ・作り置き】

鶏むね肉はA 酒大さじ1、塩、きび糖各小さじ1/2をすりこみ、10分置く。 ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分～2分30秒ほど加熱し、裏返して同様に加熱する。 全体が完全に白くなったのを確認したら取り出して、そのまま（ラップをとらずに）あら熱がとれるまで置いてから食べやすく裂く。

きゅうりは食品用ポリ袋に入れてめん棒（または瓶底などでも）でたたき、食べやすい大きさに割る。 塩（きゅうり用）をなじませ、10分置いてから、しっかりと水けをしぼる。

鶏肉ときゅうりを準備しているあいだに、他の具材も用意する。 オクラは塩（分量外）で板ずりし、包丁でガクを削ってから、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱して水にとる。水けをしっかり切って半分に切る。 長いもは皮をむいてから食品用ポリ袋に入れ、めん棒などで食べやすい大きさになるまでたたき割る。

1・2・3をボウルに入れ、よく混ぜあわせたB 鶏肉の蒸し汁40cc前後、梅肉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2であえる。