主食
カリカリお揚げと納豆のおろしぶっかけうどん
投稿日2021/05/01
更新日2021/05/01
調理時間5分
カリカリに焼いた油揚げととろねばのおろし納豆がからみあう、ぶっかけ冷やしうどん。簡単に作れてするするっと食べやすい、食欲をそそるランチメニューです。
材料3人分
- うどん3人前(茹でて冷水でしめたもの)
- 栃尾揚げ（または 油揚げ）1枚(2～3枚)
- 納豆3パック
- きゅうり1本
- みょうが3本
- しょうが1片
- 大根おろし適量
- めんつゆ（冷やしうどんのつゆ）適量
- 七味唐辛子 または 柚子こしょう適宜
作り方
ポイント
◆肉厚な栃尾揚げだとボリュームが出ますが、なければふつうの油揚げでもＯＫ。 ◆納豆はめんつゆ（冷やしうどんのつゆ）で味がつくので添付のたれやからしを加えずに混ぜます。 ◆薬味は全部なくても大丈夫です。さしあたりしょうがだけあると味がしまります。
- 1
- 2
うつわにうどんを盛り、1 と大根おろし、よく混ぜた納豆をのせる。
- 3
めんつゆ（冷やしうどんのつゆ）をまわしかけ、好みで七味唐辛子 または 柚子こしょうを振る。全体を混ぜながらいただきます。
レシピID
411964
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
