カリカリお揚げと納豆のおろしぶっかけうどん

材料3人分

• うどん
  3人前(茹でて冷水でしめたもの)
• 栃尾揚げ（または 油揚げ）
  1枚(2～3枚)
• 納豆
  3パック
• きゅうり
  1本
• みょうが
  3本
• しょうが
  1片
• 大根おろし
  適量
• めんつゆ（冷やしうどんのつゆ）
  適量
• 七味唐辛子 または 柚子こしょう
  適宜

作り方

• 1

  栃尾揚げ（または 油揚げ）は、トースターかフライパンでこんがり焼いてから食べやすく細切りにする。きゅうりは極千切りにする。みょうがは刻んでおく。しょうがはすりおろす。

  
• 2

  うつわにうどんを盛り、1 と大根おろし、よく混ぜた納豆をのせる。

  
• 3

  めんつゆ（冷やしうどんのつゆ）をまわしかけ、好みで七味唐辛子 または 柚子こしょうを振る。全体を混ぜながらいただきます。

ポイント

◆肉厚な栃尾揚げだとボリュームが出ますが、なければふつうの油揚げでもＯＫ。 ◆納豆はめんつゆ（冷やしうどんのつゆ）で味がつくので添付のたれやからしを加えずに混ぜます。 ◆薬味は全部なくても大丈夫です。さしあたりしょうがだけあると味がしまります。

作ってみた！

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