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我が家の定番。肉じゃが

30
肉じゃがの
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2017.09.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID190573

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

和食の基本、肉じゃが。柔らかい牛肉と煮汁を吸った白滝が美味しいです。

肉じゃが 牛肉 玉ねぎ 肉じゃが しらたき 基本の和食 じゃがいも 出汁 和食 定番
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材料
牛肉 200g
じゃがいも 300g
玉ねぎ 1個
白滝 一袋
だし 200cc
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
大さじ2
醤油 大さじ2.5
作り方
Point!
白滝は牛肉と少し離して鍋に入れます。
  1. じゃがいもはよく洗って皮をむき、一口大にカットする。
    玉ねぎはくし切りにする。
    白滝はよく洗って、長ければ食べやすい長さにカットする。
  2. 深さのある鍋に油(分量外)をしき、牛肉を炒める。ある程度肉の色が変わったら、じゃがいもと玉ねぎを炒め合わせる。
  3. だしを入れる。沸騰したら砂糖、酒、みりん、醤油の順番に入れる。灰汁が出たら取り除く。
    白滝を加えて落し蓋をし、15分中火強で煮込む。途中何度か混ぜて全体に味を含め、汁気がほとんどなくなれば完成、
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