トマトの和風シソの葉サラダ

• 10分※漬け置き時間を除く。

材料4人分

• トマト　
  ２個
• きゅうり　
  ２本
• 塩　
  小さじ１/４
• 玉ねぎ　
  １/４個
• 塩　
  小さじ１/５
• 青シソ　
  ５～６枚
• しょうゆ　
  小さじ１と１/４
• エクストラバージンオイル　
  小さじ１と１/４
• 黒こしょう　  
  少々

作り方

• 下準備
  ①トマトはヘタを取って4等分にカットしたものをそれぞれ2等分します。 ②きゅうりはよく洗ってから幅5㎜程度の小口切りにします。 ③玉ねぎは皮をむいて幅5㎜程度にスライスしてから、しばらく水にさらしておきます。 ④青シソは、丸めてから幅5㎜程度にカットします。

• 1

  下準備②のきゅうりを小さめのボールに入れて小さじ1/4の塩をまぶして、そのまま30分置き、手で絞って水気を切ります。

• 2

  下準備③の玉ねぎの水気を切ってから、小さじ1/5の塩をまぶして30分置き、手で絞って水気を切ります。

• 3

  大きめのボールに下準備①のトマトと1、2を投入し、さらに下準備④の青シソを加えます。  

• 4

  3にしょうゆ、エクストラバージンオイル、黒こしょうを投入してから手で優しく全体にからませるように混ぜ、そのまま5分ほど味をなじませたら、器に盛り付けます。  

ポイント

作り立てを食べずに長時間置く予定がある場合は、しょうゆの量を「小さじ１のみ」にしてみて下さい。

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