素材の味を生かしたサラダは本当においしいですよね。基本的には混ぜるだけのサラダですが、調理する時に、別々にしっかり下味処理することでそれぞれの野菜が独立した味を醸し出します。食べた時に素材の味のハーモニーを感じて下さい。
作り立てを食べずに長時間置く予定がある場合は、しょうゆの量を「小さじ1のみ」にしてみて下さい。
①トマトはヘタを取って4等分にカットしたものをそれぞれ2等分します。 ②きゅうりはよく洗ってから幅5㎜程度の小口切りにします。 ③玉ねぎは皮をむいて幅5㎜程度にスライスしてから、しばらく水にさらしておきます。 ④青シソは、丸めてから幅5㎜程度にカットします。
下準備②のきゅうりを小さめのボールに入れて小さじ1/4の塩をまぶして、そのまま30分置き、手で絞って水気を切ります。
下準備③の玉ねぎの水気を切ってから、小さじ1/5の塩をまぶして30分置き、手で絞って水気を切ります。
大きめのボールに下準備①のトマトと1、2を投入し、さらに下準備④の青シソを加えます。
3にしょうゆ、エクストラバージンオイル、黒こしょうを投入してから手で優しく全体にからませるように混ぜ、そのまま5分ほど味をなじませたら、器に盛り付けます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。