ビールによく合う♡アジの焼きたたき

• 20分

材料4人分（※小皿４人前です。）

• アジの三枚おろし　
  ８枚
• きゅうり　
  １本
• 玉ねぎ　
  １/４個
• しょうが　
  １/２かけ分
• 塩　
  少々
• 白いりごま　
  大さじ１
• 薄力粉　
  大さじ１/２
• ごま油　
  大さじ１
• 酢　
  ２５ml
• しょうゆ　
  ２５ml
• 出汁（だし）　
  ２５ml
• みりん　
  大さじ１と１/２  

作り方

• 下準備
  ①アジは、両面に塩をふって10分ほど置きます。 その後、両面に薄力粉をまぶしておきます。   ②きゅうりとしょうが(皮をむいて)はせん切りにします。 ③玉ねぎは、皮をむいて1㎜程度の厚さにスライスして10分ほど水にさらしてからすすいでキッチンペーパーで水気を切っておきます。 ④特製タレの材料である酢・しょうゆ・出汁(だし)・みりんは、あらかじめ混ぜ合わせておきます。

  
• 1

  1.フライパンを中火で熱し、ごま油を敷き、下準備①のアジの三枚おろしの身の方から順に両面焼いていきます。焼けたら別皿に取り、冷まします。 (※通常、「魚は皮目から焼く」と言われていますが、私は皮の臭みが嫌いのなので、皮側は後から焼いて身に皮から出た脂の臭みが付かないように工夫しているのです。その辺は、ご自身のご判断で焼いて下さい。どちらでもあまり問題ではないです。)  

  
• 2

  1をお皿に並べて、下準備②③の玉ねぎスライス、そして、きゅうりとしょうがのせん切りを乗せていきます。  

  
• 3

  白いりごまをふります。

• 4

  3に下準備④の特製タレをかけていただきます。

ポイント

アジの身側にある小骨もしっかり焼き上げて骨ごと食べることでカルシウム摂取量がアップします。

作ってみた！

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