しゃきっと野菜のエスニック塩焼きそば
投稿日2018/02/20
更新日2018/02/20
調理時間15分
焼きそばは 肉、野菜を炒める→麺と水を入れて蒸し焼きに→味付けをする。 が一般的ですが、水分を入れることでせっかくしゃきっと炒めた野菜がしんなりとしてしまいます。 野菜がしゃきっと、しかもヘルシーに作れる方法をご紹介します。
材料1人分
- 焼きそばの麺１袋
- 豚こま切れ肉50g
- 長ねぎ１/２本（５０ｇ）
- きゃべつ１枚（５０ｇ）
- にら３本（２５ｇ）
- ごま油小さじ１
- Aナンプラー小さじ１
- A塩少々（小さじ１/８）
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
■市販の焼きそばの麺の周りには油がコーティングされているので、油を追加することなくほぐすことが出来ます。 ■先に麺を炒めておき、後で加えることで（水分を加えない事で）野菜もしゃきっとした食感をキープすることができます。
- 1
- 2
フッ素樹脂加工のフライパンに焼きそばの麺を入れて中火～弱火でほぐしながら炒める。 ※ここで油は入れません。
- 3
しっかりとほぐれたら、1度皿にあける。
- 4
同じフライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚肉を入れる。 火が通ってきたら長ねぎ、きゃべつ、ニラを加えてさっと炒める。
- 5
(4)に(3)の麺を戻し入れ、A ナンプラー小さじ１、塩少々（小さじ１/８）、ブラックペッパー少々を入れて味を整える。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
