絶品♡卵焼き入りキンパ（韓国風海苔巻き）
投稿日2020/05/29
更新日2020/05/29
調理時間15分
韓国旅行に行った際に様々な種類の海苔巻きを食べました。具だくさんの卵焼きが入ったものが美味しすぎて自宅で再現したレシピです♡ ○卵は栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。 ○ピーマンやパプリカはカロテンとビタミンCが豊富で抗酸化作用があります。
材料2人分
- 焼き海苔全形1枚
- ごはん茶碗1杯分（150g）
- にんじん1/4本
- 赤パプリカ1〜2cm
- ピーマン1/2個
- ハム4枚
- 卵3個
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Bごま油小さじ1/2
- B塩少々
- ごま油小さじ1(卵を焼く時用)
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
卵が半熟すぎると巻く時にべちゃっとしますので、よく火を通してくるくる巻いてください。
- 準
にんじん、赤パプリカ、ピーマン、ハムはみじん切りにしておく。
- 1
温かいごはんとB ごま油小さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせ、粗熱をとっておく。
- 2
ボウルに卵を溶き、みじん切りにしたもの全てとA 塩少々、こしょう少々を混ぜ合わせる。
- 3
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、2の1/3量を流し入れ、卵がふつふつとしてきたら奥から手前に向かって巻き、向こう側に寄せる。これをもう2回繰り返して棒状にする。
- 4
巻きすの上にラップを敷き、3をのせてくるくる巻いて形を整える。ラップをしたまま粗熱をとる。
- 5
巻きすに焼き海苔を置き、1をのせて海苔の奥1cmほどを空けて手前から薄く均一に広げる。
- 6
4のラップを外して5の上に置き、卵焼きの向こう側のごはんにくっつけるように巻いて、巻きすでしっかりと形を整える。
- 7
6を巻きすから外し、海苔巻きの上面にごま油少々（分量外）をスプーンでライン状に撫でるように薄く塗り、白いりごまを振ってくっつける。
- 8
濡らしたキッチンペーパーでその都度包丁を拭きながら、食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡