はちみつで絶品♡春雨サラダ
投稿日2020/05/31
更新日2020/05/31
調理時間15分
ジメジメした日に食べたくなるさっぱりした中華春雨。お酢の酸味とはちみつのコクで後を引く美味しさです♡ ○きゅうりは体内の水分量を調節し、むくみ解消や高血圧予防が期待できます。 ○わかめには急な血糖値上昇を抑えたり、免疫力向上の働きがあります。 ○お酢には老廃物を排泄して疲労回復の効果があります。
材料4人分
- 春雨75g
- きゅうり1本
- 新玉ねぎ1/2個(玉ねぎでもOK)
- ハム4枚
- 乾燥わかめ大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A酢大さじ2
- Aはちみつ大さじ2弱(砂糖でもOK)
- ごま油大さじ1
- 白いりごま小さじ1(なくてもOK)
作り方
ポイント
①春雨を火から下ろす直前に加える乾燥わかめは、その時点で完全に戻っていなくても汁をぐんぐん吸ってすぐに柔らかくなります。 ②ハムを最後に加えることで色の鮮やかさがキープでき、ごま油を最後に加えることで風味を損なわず全体によく馴染みます。
- 準
きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りに、新玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。（玉ねぎを使う場合は辛味を取るため水に5分さらし水気を切っておく。）ハムは半分に切ってから短冊切りにする。
- 1
春雨を袋の表記通り茹でる。火から下ろす直前に乾燥わかめを加える。一緒に水にさらして水気をしっかり切っておく。乾燥わかめはこの時点で完全に戻っていなくてもOK。
- 2
ボウルでA しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、はちみつ大さじ2弱を合わせ、1ときゅうり、新玉ねぎを加えて混ぜ合わせたら、最後にハムとごま油を加え、全体を混ぜ合わせる。お好みで白いりごまをふる。
- 3
保存容器に入れて冷蔵保存2日OKです。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡