主菜

ピーマンの肉詰め照り焼き

Name: ピーマンの肉詰め照り焼き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ピーマン 5〜6個; 牛豚合挽き肉 200g; 玉ねぎ 1/4個（50g); 卵 1個; パン粉 大さじ1; 牛乳 大さじ1; ケチャップ 大さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 水 50ml; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; はちみつ 小さじ2; 米粉（薄力粉） 大さじ1; 米油（サラダ油） 適量

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20分

総費用500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー245kcal
炭水化物14.8g
脂質14.8g
たんぱく質13.2g
糖質13.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家ではいつもケチャップ味にしたり、醤油をかけて食べることが多いピーマンの肉詰めですが、照り焼きにしたレシピです。ごはんを片手にぱくぱく食べられるおかずです。お弁当に入れても◎ ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

レシピ更新内容

2026/01/17

分量を見直し、より作りやすくしました。

材料4人分

ピーマン
5〜6個
牛豚合挽き肉
200g
玉ねぎ
1/4個（50g)
A
卵
1個
A
パン粉
大さじ1
A
牛乳
大さじ1
A
ケチャップ
大さじ1/2
A
塩
少々
A
こしょう
少々
水
50ml
B
酒
大さじ1
B
しょうゆ
大さじ1
B
みりん
大さじ1
B
はちみつ
小さじ2
米粉（薄力粉）
大さじ1
米油（サラダ油）
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにして米油少々を振りかけ耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱して粗熱をとる。パン粉と牛乳は合わせておく。 B 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ小さじ2は合わせておく。
2
ボウルに牛豚合挽き肉、粗熱をとった玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ1、牛乳大さじ1、ケチャップ大さじ1/2、塩少々、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
3
ピーマンと米粉（薄力粉）をビニール袋に入れて、しゃかしゃか振る
4
3に2を等分に詰める。
5
米油（サラダ油）小さじ2を入れたフライパンを中火で熱し、4の肉だねを下にして焼く。こんがりと焼き色がついたら水を加え、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
6
蓋を開けて裏返し、余分な油分をある程度キッチンペーパーで拭き取る。
7
B 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ小さじ2を加えてひと煮立ちさせる。
8
肉だね全体にたれを絡める。