照り焼き味*ピーマンの肉詰め

20

2020.08.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 396742

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

我が家ではいつもケチャップ味にしたり、醤油をかけて食べることが多いピーマンの肉詰めですが、今回は照り焼きにしてみました。
ごはん片手にぱくぱく食べられるおかずです。ぜひ照り焼き味もお試しください(^^)お弁当に入れても◎

○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。

○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

    材料

    4人分
    ピーマン 5〜6個
    牛豚合挽き肉 200g
    玉ねぎ 1/4個
    A
    1個
    A
    パン粉 大さじ1
    A
    牛乳 大さじ1
    A
    ケチャップ 大さじ1/2
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    B
    50ml
    B
    大さじ1
    C
    しょうゆ 大さじ2
    C
    みりん 大さじ1
    C
    はちみつ 大さじ2
    C
    大さじ1
    小麦粉 大さじ1
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    ピーマンに小麦粉をまぶしておくことで、肉だねが剥がれにくくなります。
    ピーマン側は蒸し焼きで火を通すので裏返して焼かなくてOKです。ピーマンの色が鮮やかなまま仕上がります。
    1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイル少々を振りかけ耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱して粗熱を取る。パン粉と牛乳は合わせておく。C

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、はちみつ 大さじ2、酒 大さじ1

      は合わせておく。
    2. ボウルに牛豚合挽き肉、玉ねぎ、A

      卵 1個、パン粉 大さじ1、牛乳 大さじ1、ケチャップ 大さじ1/2、塩 少々、こしょう 少々

      を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
    3. ピーマンと小麦粉をビニール袋に入れて、しゃかしゃか振る。
    4. 3に2を等分に詰める。
    5. オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、4の肉側を下にして焼き色がつくまで焼いたら、B

      水 50ml、酒 大さじ1

      を加えて蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
    6. 蓋を開けて余分な油分をキッチンペーパーで吸い取る。
    7. 6にCを入れてひと煮立ちさせてフライパンを動かしながら全体に絡める。
    6 76

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