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    副菜

    あと1品に*ちくわピーマンにんじんきんぴら

    • 投稿日2021/09/14

    • 更新日2021/09/14

    • 調理時間10

    あともう一品ほしいなぁと思う時に我が家でよく作るちくわの野菜炒めです。とても簡単に作れるのに箸が止まらない美味しさです♡お弁当にもぴったりですのでぜひ一度お試しください。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○ちくわは高タンパクな食品。味がしっかりと付いているので、料理に混ぜ込むと食塩などの調味料を少なくすることができます。

    材料2人分2〜3人分

    • ピーマン
      3個
    • にんじん
      1/2本(70g)
    • ちくわ
      5本
    • 3倍濃縮麺つゆ
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 白いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    *ちくわは野菜と合わせて細切りにしても食べやすいです。 *保存容器に入れて冷凍保存3日OK!

    • 1

      ピーマンはヘタと種を取り細切りにする。にんじんは長さを半分にして千切りにする。ちくわは斜め薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、にんじんを入れて全体に油がまわるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      1にピーマンとちくわを加えて全体を炒め合わせたら、3倍濃縮麺つゆを加えてよく和える。

      工程写真
    • 4

      器に盛りつけ、白いりごまをふる。

      工程写真
    レシピID

    421644

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    asuca

    料理研究家・上級食育アドバイザー

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    現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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